忠孝路夜市美食推薦吃什麼?台中在地數十年麵線糊必加獨門黑辣醬!
台中南區的正老牌麵線糊臭豆腐,除了是台中在地朋友必吃的忠孝路夜市美食,也是我來台中吃到的第一家麵線!
不過多年前反而先寫了台中臭豆腐大PK,是沒把正老牌麵線糊擺在眼裡嗎?!(逃~)
如今正老牌麵線糊臭豆腐也陪我走過10個年頭,從一個對正老牌麵線糊十分無感的外地人,漸漸愛上它獨特的滋味!
📝索引 |
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位在台中南區的正老牌麵線糊臭豆腐是忠孝路夜市的熱門小吃店,只要一到假日,更是整個人潮爆滿!店門口的茗陽甘蔗牛奶,也是我們常買的一家!
正老牌麵線糊幾乎全年無休,有時是年輕人顧店。以前來店裡內用,總是看老闆很隨性哼著歌、舀麵線糊,完全無懼店內人多人少!😂
在大里也有老牌麵線糊,賣一樣的麵線糊和臭豆腐,據說是老闆娘的姊妹開的,各自經營,不算分店!
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正老牌麵線糊臭豆腐以前不管內用或外帶,「麵線+臭豆腐」絕對是台中在地人的標配!
記得先去旁邊點臭豆腐再去點麵線,然後臭豆腐一定要跟老闆說:「炸卡酥ㄟ」否則當你一口咬下,肯定會非常失望!
正老牌麵線糊除了有肉焿蚵仔麵線,也有少見的魷魚嘴麵線!
但對我來說,魷魚嘴偏有嚼勁,加麵線似乎不是這麼融洽,所以點過一兩次就沒選它了!😆
肉焿麵線:$65 |
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正老牌麵線糊,麵線極細、勾芡濃稠,並加入類似沙茶的黑醬。
對於北部人的我來說,一開始不只不習慣正老牌麵線糊的濃稠度,也怕黑醬讓整碗油膩感太重,總是推它到一邊,不敢拌太多進去!去內用不是只吃2/3碗左右就推給朋友,就是拿著阿緣雞排去陪在地朋友吃麵線!😂
但後來為什麼又會愛上?
重點就在店家獨門的特製黑辣醬~
沒想到自從點麵線加辣,並一次大膽整個拌入類似沙茶的黑辣醬,突然覺得正老牌麵線糊變得好好吃!獨特辣醬滋味伴隨切碎九層塔的香氣,那可不是灑上店內的辣粉可以取代的美味喔!
不只正老牌麵線糊口味是別處吃不到的,脆彈的肉焿更是另一個好吃的重要配角!肉焿調味適中,脆彈好吃,是除了加加麵線糊之外,台中第二家喜歡的肉焿麵線!
肉焿蚵仔麵線:$75 |
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蚵仔個頭並不是特別大!
只怪被板橋的蚵仔麵線慣壞了,蚵仔不夠大顆好像沒有必點蚵仔的理由,所以通常是在地朋友才會點綜合版,我個人是覺得點正老牌的肉焿麵線更划算!😆
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