Cheer食在愛享像

【台中】憶香坊：南投老字號「碳烤胡椒餅」台中南屯吃得到！

之前到南投草屯發現這間「憶香坊碳烤胡椒餅」老店，聽說在當地飄香近２０年，卻無奈行程已滿！後來回來一查，原來台中的文心路就有它的分店，只是殘酷的是，今年３月到訪又碰到店家公休，就這麼拖了２個月才來報到！

沒想到胡椒餅令人驚豔，那千層般的薄脆餅皮，咬下去咔滋咔滋響實在太消魂，少見的紅豆麻糬和芋頭麻糬甜口味也是另一個不錯的選擇！如果喜歡餅皮酥脆又不過厚的人，推薦一定要試試！

第一次前往「憶香坊碳烤胡椒餅」，又是功課沒做好，碰到店家公休日！

仔細一看，店家有５個烤爐，真的好猛！

這次記得週一公休別再撲空，但到場時老闆怎麼在清烤爐，沒看到胡椒餅？結果還問老闆有胡椒餅嗎？XD

點完餐，老闆從烤爐中拿出包好的胡椒餅，原本也是一陣擔憂這胡椒餅該不會出爐有段時間？結果一到手發現胡椒餅熱度很高，帶回去吃這口感也是整個驚豔，真是很棒的保溫概念！

「憶香坊碳烤胡椒餅」有３種口味，鹹的是豬肉口味，甜的有芋頭麻糬和紅豆麻糬，均一價＄４０元，買十送一。

紙袋上有憶香坊南投總店和台中店的資訊～

基本上拿到溫熱的胡椒餅，帶回去不用回烤餅皮也夠酥脆好吃！當然如果想要像剛出爐的一樣口感，強烈建議再回烤！

店家建議回烤溫度２１０，但不同廠牌或大小的烤箱也有差別，可自行調整。

像我最近才發現，使用元Ｘ９Ｌ的烤箱，可能回烤一些燒餅調整１８０度就很熱，還要注意是否會烤焦，但使用一款三Ｘ９Ｌ烤箱一定要調至２５０度才夠熱！

一般常溫下回烤，烤箱我會先預熱２～３分鐘，烤３分鐘，最後再悶２～３分。

（注意烤箱溫度一定要夠，否則回烤後的酥脆感會有差喔！）

如果冷藏過回烤時間可以加長，或是參考店家的方法，但這次沒機會試，因為當天都嗑光光了！XD

胡椒餅的個頭比一般外面來得扁平而寬大，碳烤出誘人的琥珀色澤，可以看出火候拿捏得很好！當咬下的那一刻，發出咔滋咔滋響，完全被薄脆的千層般餅皮給吸引！

將豬絞肉與青蔥內餡鋪平，雖然不會爆出湯汁，但蔥香與胡椒的微微辛辣感略帶甜味，且一點都不油膩也很討喜，我們一致覺得是一款好吃的胡椒餅 ！

不過如果你期待吃到一大塊的紥實肉，那這裡的胡椒餅肯定不適合你，或許你可以去試試「佳味碳烤胡椒餅」！

紅豆口味一般不容易被我納入選擇，但紅豆麻糬的碳烤餅還真是少見，所以這次也算嚐個鮮！

紅豆餡不算多，不屬溼潤型吃起來卻香濃順口，這款紅豆尬麻糬意外好吃，可能是酥脆的多層次餅皮也為內餡加分了，更覺得它比一般有包裝的餅還出色！

連底層都是薄脆般的口感，還會不小心鏤空，亮出內餡！

單就芋頭和紅豆的質地來說，我更偏愛紅豆餡！但芋泥完全融入麻吉當中，感覺只是微微點綴卻仍帶有芋頭香氣，甜度不至於太ｏｖｅｒ，吃起來也不會膩！

非要挑剔的話，就是個頭似乎偏小了點！

*C h e e r✴I m a g E*小語錄  

食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！

不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！  

🚚 宅配美食｜伴手禮

- 宅配美食／伴手禮／彌月禮盒

- 好市多／家樂福／全台連鎖大賣場

👩‍🍳 食譜｜手作

- 甜點食譜

- 簡單料理食譜

🎯 台中美食｜景點

- 台中火鍋

- 台中便當

- 台中燒烤烤肉

- 台中韓式料理

- 台中冰品、茶飲

- 台中早餐、早午餐

- 台中拉麵

- 台中咖哩飯

- 台中小吃美食

- 台中義式料理

- 台中buffet吃到飽

- 台中牛排、鐵板燒

- 台中合菜、中式餐館

- 台中甜點麵包、咖啡下午茶

- 台中港式、泰式、新馬、南洋料理

- 台中日本料理、居酒屋、餐酒館

- 台中景點

- 台中花季

- 泰迪熊樂活嘉年華

🎯 雙北美食｜景點

- 台北美食

- 板橋美食

- 中和美食

- 樹林美食

- 土城美食

- 三重美食

- 新莊美食

- 淡水八里美食

- 台北景點

- 新北花季

🔐 宜蘭美食｜景點

- 宜蘭美食

- 宜蘭景點

- 台東景點

🔐 桃竹苗美食｜景點

- 桃園美食

- 桃園景點

- 新竹美食

- 苗栗景點

- 苗栗美食

🔐 彰化、南投美食｜景點

- 彰化美食

- 彰化景點

- 南投美食

- 南投景點

🔐 雲嘉南美食｜景點

- 嘉義美食

- 嘉義景點

- 台南美食

- 台南景點

- 雲林美食

- 雲林景點

🔐 高雄美食｜景點

- 高雄美食

- 高雄景點

🏮 台灣燈會

- 2013台灣燈會-新竹

- 2015台灣燈會-台中

- 2016台灣燈會在桃園／台中元宵燈會

- 2017台灣燈會在雲林

📷 攝影天地

- 人像寫真

- 橋樑之美

- 寵物世界

🎨 生活小物

- 3C產品｜家電

- 7-Eleven集點活動

- 植物花卉

Cheer食在愛享像