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台中臭豆腐吃過無數間,

例如還有沒有擺上這次PK賽的中華路的潭子臭豆腐(不推)、

中華路夜市臭豆腐(推。台哥大門口轉角)、

一中街21臭豆腐(心目中推,但有人持反對票><")。

 

但這次評選了比較印象深刻且常接觸的就是這3間了。

朴子手工臭豆腐x花蓮瑞穗臭豆腐x正老牌麵線糊臭豆腐

就來一起看看他們各家使出的本領吧!

 

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NO.1 朴子手工臭豆腐

地址:台中市東區力行路239號

新址:待續~

電話:0980 357 369

營業時間:14:00–19:30

Facebook:朴子手工臭豆腐


朴(ㄆㄨˊ)子手工臭豆腐   隱身在巷弄中的美食,店面雖不大,但環境舒適,近台中孔廟。

當老板將它一端上台面,就被它淋在豆腐中間的醬汁所吸引!

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一入口,果然如預期一樣,那如豆腐乳醬般的顏色,

帶點微鹹微香的滋味和豆腐外酥內軟的口感,

真是一拍即合啊!

 

酥脆的外皮,對我來說要恰到好處,一定不能過厚。

否則僅管酥脆的程度或許大家都辦得到,但只要炸起來太厚了,

咬起來的口感就會偏向吃餅乾一般而忽略了豆腐本身的軟嫩口感。

 

☞ 朴子手工臭豆腐的不僅做到了外酥而薄脆,內在的豆腐也能保持溼潤有彈性,清爽而不油膩

目前是心目中的NO.1)

這或許也跟店家能精準掌握油炸時間有很大的關係吧?!

 

▶ 除此,所搭配的小黃瓜和泡菜也是相當新鮮喔。

免費提供的冬瓜茶和熱湯都沒有因此而疏忽,微甜的冬瓜茶和豬血湯都是很不錯的!

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▶ 店家也有賣千層豆干,外觀看起來跟一中街的上和園雞爪凍很像,下次有機會再來嚐嚐。

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▶ 店家另外張貼DM說明他們家臭豆腐的特色。

1. 堅持不用回鍋油,金黃酥脆,爽口不油膩,不易口乾舌燥。

2.手工臭豆腐:純天然發酵,不含化學成份,防腐劑。

3. 醬料飲料湯品皆使用濾水製作。

4. 免費提供古早味的冬瓜茶及熱湯。

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NO.2 花蓮瑞穗臭豆腐

地址:台中市東區自由路三段151號

電話:0939 796 035

營業時間:14:00–19:30

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▶ 花蓮瑞穗臭豆腐  

這間店位在台中自由路上,相當顯眼而活躍,每次經過都可以看到大批的人潮。

只要到台中,讓人第一想到的臭豆腐,應該非它莫屬了。

店家也有免費提供豬血湯和紅茶。

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原本瑞穗在我心中是排行NO.1的,但自從知道了朴子後,馬上退居第2位了!

為什麼呢????????????

 

歸納出這兩間3個相似卻又不盡相同的特點:

 

第1 :瑞穗和朴子同樣的外酥內軟,但瑞穗的皮已經炸到像餅乾一般酥囉。

對我來說在還沒嚐過朴子的以前,會認為瑞穗應該是世界宇宙超級好吃的口感了才是了,

但當我嚐過朴子後,才恍然大悟原來朴子才是我的至愛啊!

朴子的薄脆外皮略勝一籌。

 

第2 :醬料上瑞穗會先在豆腐中間淋上醬油,而桌上擺有類似豆腐乳醬般

(和朴子的很像,但帶點微辣),

而朴子是直接淋上醬料,這樣的鹹度對我來說才是剛剛好的喔,可能是我偏愛這醬料吧!

 

第3 :最後在份量上,瑞穗的豆腐大小有小一號的感覺,但價格也沒有比較標亮啊,所以我偏心了!XD

瑞穗的每塊都10元,不論是小份4塊或大份6塊,跟著數量跑就對了!而朴子的6塊只要50元喔!

 


 

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NO.3 正老牌麵線糊臭豆腐 

地址:台中市南區合作街70之2號

電話:04-2287-9468

營業時間:15:00–01:00

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正老牌臭豆腐

 位在忠孝夜市裡,店面挺大的,而且不止賣臭豆腐,大門一走進就是賣麵線的。

他們家的臭豆腐中規中矩,在醬料上是選用香味十足的蒜泥醬油,對我來說偏鹹了一點,

但只要不要加太多,應該也是挺不錯的。

雖然不會有太大驚豔的感覺,但也絕對不會失望的!

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同場加映~ 

 

 正老牌麵線糊  麵線是偏細的,最特別的就是所加的醬料。(沙茶油酥醬嗎?@@)偏辣的口感很夠味喔!

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▶ 台中的麵線也是嚐過無數間,下次有機會再來個台中麵線大PK吧!

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