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台中小吃｜忠孝夜市美食推薦
在地人排隊必吃《沙茶魷魚焿》！😍
雖然沙茶魷魚焿是店家招牌，但如果沒點上一碗肉燥飯，根本是白來一趟！
以前總不懂忠孝路的沙茶魷魚焿為何總是排隊？因為10年前剛來台中跟著在地人排隊，吃過確實沒有太大感覺！
直到近期一吃竟連3訪！雖然不得不說沙茶魷魚焿只是配角，肉燥飯才是甘願為它排隊的理由，但兩者絕對缺一不可！
| 📝索引 |
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位於台中南區的忠孝夜市沙茶魷魚焿，在忠孝路默默經營了數十年，不用到假日，平日下午一開賣就排隊，和同樣位在忠孝路上的味泉米糕不相上下！
某次排隊時聽到幾個不認識的客人聊開來，討論都來買什麼？一位老客人指向綜合焿(麵)和肉燥飯，並且提到忠孝夜市的沙茶魷魚焿和第五市場的台中正老牌沙茶魷魚焿一樣，還說老闆是退休的公務員？如果想查證，有機會可以去問問老闆，感覺老闆還蠻客氣的，老闆娘就比較嚴肅啦，點餐要有技巧！例如老闆娘問你要不要餐具？你不要筷子湯匙，但要碗，就記得一次先講清楚！可別直接回不要餐具，後來又要東要西，可以直接回要什麼！還有點餐不要靠太近，音量要適中...😂
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台中的忠孝夜市沙茶魷魚焿，魷魚焿是主打招牌，但還有肉焿、蝦仁焿，都是加麵不加價！如果升級肉焿麵，也能換作米粉或冬粉，當然一定要加才有買到賺到的感覺！😂
除了焿湯和麵類，也有切盤魷魚、肉燥飯和燙青菜(空心菜)，選擇絕對不是只有外面招牌上的那幾樣而已，可以看店內的價目表來點餐！
魷魚焿米粉：$70 |
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(1訪)沙茶魷魚焿料多實在，湯頭有九層塔、蛋花和脆口的魷魚加持，加入米粉實在太搭了，整個變得好滑順！沒想到湯頭喝來清爽卻又夠味，沒有太多的勾芡和油膩感！🤤
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綜合焿米粉：$80／綜合焿冬粉：$80 |
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(2訪)綜合焿，有肉焿、魷魚、蝦仁3種料可以一次滿足！重點是不論加麵、加米粉或加冬粉都不加價，完全物超所值！😂
不只魷魚新鮮沒話說，蝦仁更是脆到有點誇張，連肉焿都蠻好吃的！
(3訪)將綜合麵換成冬粉，因為怕冬粉太會吸湯，所以請老闆娘分開裝，但發現倒起來好像變小碗！😆
但綜合焿加冬粉似乎有點不搭，或許是冬粉口感偏硬，不曉得是煮不夠久的關係嗎？最後還是覺得加米粉最好吃！😂
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肉燥飯：$40 |
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一碗讓人深深迷戀的肉燥飯只要40元！肉燥蓋好蓋滿，吃過一次就上癮！😍
但這碗肉燥飯好吃的秘訣，絕不是只有簡單加入肉燥如此而已！老闆會將肉燥一匙又一匙舀起後，再放進另一個桶中過油一次，豪邁的淋在白飯中...
肉燥飯，不只白飯粒粒分明，淋上又油又香的肉燥，再拌入店家的特製辣椒(自取)，絕對好吃無誤！僅管肉燥本身偏重口味，甚至在餐盒底層還有一層厚厚油脂，但就是魅力無法擋！
2、3訪時，在地人和我就直接買一碗綜合米粉(冬粉)外加2盒肉燥飯，這樣吃才過癮！而且我大膽的將肉燥飯加入一整包辣椒再拌勻(先準備一個大碗)，完全一拍即合，整個香辣又好吃！🤤
沒想到原本單吃可能還會覺得口感一般，口味稍偏鹹的肉燥，這下完美極了，甚至連白飯都煮得好好吃！🤤
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下次到忠孝夜市沙茶魷魚焿，別忘了一定要自取辣椒！有點類似加加麵線糊的辣椒，已把辣油給濾掉，只剩辣椒籽，整個香氣足、又辣又帶勁，連平常只吃中小辣的我都必加這一味，點肉燥飯絕對不能少了它！
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忠孝夜市沙茶魷魚焿 |
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