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台中早餐炒麵、豬血湯推薦｜大里中興路美食
台中大里這家《雞母古早味炒麵》早午餐店，早餐只要百元內，不只必吃鍋香氣滿滿的台式炒麵，還有極濃郁骨仔肉豬血湯。這一年間常天還沒亮就直奔大里來外帶，最近終於來內用，到底有多愛啦？！一次通通分享！
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台中大里這家早午餐《雞母古早味炒麵》位在中興路，早上5點半開賣直到下午2點，和無名爌肉飯都是天還沒亮就營業，可以當早餐或早午餐。
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《雞母早午餐》總店在大雅，潭子、北屯和神岡都有分店，但品項、價格和營業時間略有不同。
來自凌晨3:00的堅持~吃到你絕對會信服！骨仔肉都是這樣手工而來呀！
《雞母早午餐大里店》有些網友對於服務和衛生部份評價不是很好，但來內用，除了覺得室內會稍微悶熱一點，阿姨和老闆都很客氣，處理食材也都有戴手套，只是我竟然忘了拍店內環境照！😅
雞母早午餐大里店雖然是主打炒麵，但湯品也是招牌之一，尤其是骨仔肉豬血湯，沒點絕對會後悔。
炒麵(小)：$35 |
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(1訪)雞母古早味炒麵和阿成炒麵相似，賦予大火快炒後的迷人鍋香氣，但雞母炒麵麵體本身口感稍偏硬，也沒有阿成炒麵來得油膩，淋上魯肉醬汁完全將炒麵提昇到另一境界，攪拌後吸附魯肉香氣與滋味，讓原本稍偏乾的線條更加滑順，愛慘！
(2訪)炒麵，喜歡麵體偏溼的人，可以請老闆多加一點滷肉醬汁，但也不能過多，否則會偏鹹。
(3訪)炒麵，店內有酸菜、蒜泥、辣椒、辣油和東泉辣椒醬，某次炒麵加入大把酸菜，才發現這辣度後勁對我來說有點高！😂
(4訪)炒麵，覺得青菜多了些，口感更好！
(5訪)炒麵，為了這家大里好吃的《雞母古早味炒麵》，我真的可以連吃好幾天，就像之前為了大里爌肉飯一樣！😂
炒米粉(小)：$35 |
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2024年11月(6訪)除了買炒麵，又加買之前沒點過的炒米粉。
這次突然發現《雞母炒麵》淋上的滷肉很好吃，整個鹹香又入口即化。怎麼之前吃魯肉飯時沒有特別感覺？下次倒是想再點來試試！😂
炒米粉，本身沒有太多調味，朋友反而比我我更喜歡炒米粉！😆
魯肉飯(小)：$35／(大)：$45 |
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(1訪)魯肉飯，魯肉肥瘦兼具，整體也不錯，但炒麵表現太出色，感覺魯肉飯完全被比下去！
(2訪)魯肉飯，不過朋友跟我恰恰相反，不愛雞母的炒麵，而是愛魯肉飯。
但在友人心中，就算魯肉飯再怎麼優，也比不上大智路上的蕭爌肉飯~在地人的心中就是有一定地位！所以某次我吃《雞母古早味炒麵》，他自己去買爌肉飯！😆
骨仔肉豬血湯：$45 |
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(1訪)骨仔肉豬血湯，不只骨仔肉軟嫩好吃，泛白的湯頭濃得不得了！只要簡單搭配薑絲和酸菜，無需過多調味就很好喝，無疑是店內鎮店之寶。
(2訪)骨仔肉豬血湯，骨仔肉即是豬頭肉，由豬骨頭上切剝取下的細肉，含有筋、肉以及軟骨，富含膠質，伴隨極濃郁的湯頭色澤和滋味，有如旱溪的豬雜湯 （胎哥湯），卻不會像胎哥湯有明顯的腥味，完全無法想像一般小吃店竟喝得到如此極品。老實說，雖然我不愛油脂太厚的湯頭，但雞母的我完全可以大口大口喝下。😂
(4訪)骨仔肉豬血湯
炒麵加上骨仔肉，順便和朋友交換幾塊豬肚，是不是太犯規？！😍
一份炒麵+骨仔肉豬血湯，早餐百元有找，卻是可以吃得超滿足！
(5訪)骨仔肉豬血湯
隔間肉豬血湯：$45 |
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(3訪)隔間肉豬血湯，隔間肉又稱肝連肉，即是豬的橫隔膜和橫膈肌，肉本身含油脂及筋感咬勁，亦有「內臟的松阪肉」之稱，但軟嫩程度還是差骨仔肉那麼一點，所以比較之下，依舊最愛骨仔肉湯。😆
大腸豬血湯：$45 |
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(1訪)大腸豬血湯，大腸軟Q帶點嚼勁，朋友反而愛大腸勝過骨仔肉。
(2訪)大腸豬血湯
豬肚豬血湯：$45 |
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(4訪)豬肚豬血湯，豬肚帶點脆度，稍偏嚼勁，竟然曾經最愛豬肚，這回也比不上骨仔肉！😆
粉腸豬血湯：$45 |
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(5訪)粉腸豬血湯，粉腸軟Q，但好吃程度還不及福中街炒麵，因為福中街的軟中帶脆，口感完全剛剛好！
(2024年9月)雞母大里店這一年間外帶無數次，第一次來內用，依舊點我最愛的炒麵和骨仔肉湯，朋友則是點魯肉飯和豬肚湯再多一顆半熟荷包蛋，大致就如上面所說明，內用就簡單帶過啦！
魯肉飯(內用)，會另外附上辣酸菜。
怎麼桌面背景不同？因為發現側邊座位全部餐點擺起來稍微擁擠了點，只好換桌！😆
辣椒、蒜泥和東泉辣椒，請自取。
炒麵(小)內用感覺好大一盤，還向老闆確認這是小的嗎，結果完全沒錯！😂
骨仔肉豬血湯(內用)，覺得湯喝得好不過癮，是太好喝的關係嗎？🤤
豬肚豬血湯，上桌前老闆向我們說豬肚會硬一點可以嗎？
我一吃覺得很OK啊，可是牙口不好的朋友就不太行，果然每個人對軟硬的接受度真的大不相同！😆
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