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彰化蛋黃酥 伴手禮 

彰化蛋黃酥推薦哪一家？

彰化蛋黃酥之熱，每到中秋節總是造成搶購熱潮！不二坊的高人氣，卻也帶動彰化的蛋黃酥商機！

這次一次收錄3家彰化蛋黃酥，有林記蛋黃酥 、新口味蛋黃酥和大元蛋黃酥，來比較看看他們有什麼不同？推薦心中第一名的彰化蛋黃酥，是否依舊不變？

這次拿彰化2家最常被拿來跟「不二坊（不二家）」比較的「新口味蛋黃酥」和「林記蛋黃酥」，以及N訪的「大元蛋黃酥」。

除了中間辨識度比較高，左右兩側的這2家，是不是太相似了？連黑芝麻都是5~6顆的點綴而已，很有不二作風！哈~如果不剖開肚，你猜得出來誰是新口味？誰是林記嗎？😂

好啦，不賣關子了，趕快來揭曉答案！

中間有明顯金黃蛋液的是「大元蛋黃酥」，而左邊是「林記蛋黃酥」，右邊是「新口味蛋黃酥」。

切開後，可以看出「大元蛋黃酥」的蛋黃酥皮，採用層層堆疊的多層次工法，奶香濃郁，口感酥香細緻、易化在嘴裡，跟小潘蛋黃酥可以說是不相上下，這就是為什麼「大元蛋黃酥」總是特別吸引我的的原因！「大元」在蛋黃酥皮的部份，完全和林記、新口味，甚至和不二家族的蛋黃酥作出區隔。

在口感上，「林記」和「新口味」屬於酥脆度比較高的脆皮口感，而「新口味」的脆度又更加明顯，但卻比「林記」清爽不油膩，香氣更足！

「林記蛋黃酥」和「新口味蛋黃酥」的底層都屬酥脆餅乾型的口感，而「新口味」又更加厚實，2家都適合追求脆皮餅乾口感的人！

「大元蛋黃酥」的底層餅皮則是偏薄酥型，可能對於喜歡吃脆皮口感的人，會覺得存在感較低！但我反而覺得搭配蛋黃酥本身的多層次酥鬆口感較為一致合諧，入口滑順，不會宣兵奪主！

「林記蛋黃酥」和「新口味蛋黃酥」的鹹蛋黃熟度較高，有2種熟度的層次口感，軟中帶點Q度，而「大元」偏軟綿，跟豆沙餡較能融為一體！

其實猜想，「大元蛋黃酥」是否是先搗碎蛋黃再包嗎？因為曾在美食節目看過，有蛋黃酥業者是這樣做的！

「大元蛋黃酥」經過回烤再切開，可以發現蛋黃熟度就比較高了，鹹蛋黃的斷面秀更加渾圓有型。

其實不得不稱讚「大元蛋黃酥」在出廠時鹹蛋黃的熟度拿捏得宜，所以相較於「林記」和「新口味」是偏向更為溼潤的口感！回烤後，反而沒有原本來得完美！

「大元蛋黃酥」的紅豆泥內餡還有加入棗泥，不是單一的豆沙滋味，這是和其他2家蛋黃酥最大的不同之處，接受度可能也因人而異！

如果問我怎麼沒把彰化最有名的排隊名店「不二坊(不二家)」排進去？

答案是因為多年前就吃過「不二家蛋黃酥」，甜度對我來說偏高了，後來試過台中「不二製餅」，也覺得沒有達到心中要求！

以往都是猛嗑「大元蛋黃酥」，今年有機會試試彰化的「林記蛋黃酥」和「新口味蛋黃酥」這2家蛋黃酥，其實心中No.1的彰化好吃蛋黃酥依然非大元莫屬！再看以後是否有機會重新洗牌？！😂

*C h e e r✴I m a g E*小語錄  

食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！

不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！  

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