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黃記鵝肉｜台中鵝肉推薦，台中在地人N訪的40年鵝肉老店，最原汁原味的呈現！
台中在地人推薦的「黃記鵝肉」幾乎每年都要來報到，沒想到「黃記鵝肉」從１９８０年創立至今，也邁向４０年老店囉！雖然不是跟著黃記走了４０年，但也吃了好幾年，成為我們最值得回味追憶的台中鵝肉老店！🥰
| 📝索引 |
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(5訪)「黃記鵝肉」平日人潮就很多，所以假日更不用說！😂
今年多賣薑母鵝鍋底，每日限量１２份只供外帶，有興趣的朋友也可以看看！
內用點餐流程從去年開始有變更，都會帶位入座喔！
注意到了嗎？店內有特別貼出公告每日都有營業，取消了週二公休，終於不用怕那個超會挑日子的朋友挑到公休日來了！🤣
因為這次比往常來得晚，１Ｆ都客滿了，也是第一次被安排在２Ｆ！
原來樓梯間還有貼上黃記當初創立的攤販照，之前友人還特地想在網路上找給我看！😅
２Ｆ用餐空間大一點，也有大圓桌，也蠻適合家庭或朋友庭聚喔！
(4訪)這天買完「大佬堂」後才５點初，看那店內店外早已經擠滿人潮，常常假日經過更誇張，所以通常我們都不敢選假日來吃！😅
１、２Ｆ都有用餐區，不過幾次平日來都只有開放１Ｆ而已。
注意菜單中的鵝肉有分前段和後段，如果喜歡肉質好一點的，記得選後段！
鵝肉 (後段)：$300
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(5訪)
其實我們每次必點的，都差不多這幾道，不過湯品的話，早期台中在地友人自己一個人來吃，更推的是清冬粉湯！因為不貴，湯還可以一直續，CP值很高！😂
鵝油拌飯好大一碗，粒粒分明的白飯有鵝油香及醬油的鹹香感，但這次覺得底層醬油偏多鹹了點，下次要記得請老闆醬油少加一點！XD
鵝肉我們一般都會選後段，以前都點＄１５０或＄２００而已，這次２個人點了有史以來最多的一次，完全為了一除幾個月前沒吃到好吃鵝肉的陰霾，結果最後飽到凍抹條！🤣
鵝肉皮Ｑ彈，腿肉軟嫩多汁，比去年不太像後段的鵝肉好吃多了！😍
鵝湯蛤蜊絲瓜幾年前喝過一次，湯都可以免費續，但它是清湯而已，所以我們都會剩下一點再續才不會太淡，我們還續了二次啊！😁
每回必點的地瓜葉這次明顯蒜味不足，沒像以前有滿滿的蒜味，覺得美中不足！😂
（4訪)
說到台中好吃的鵝肉，「黃記鵝肉冬粉」絕對榜上有名，幾乎每年我們都要來報到，不知不覺離上次到訪的時間又隔了一年了！XD
這次發現門面不同了，內用點餐的方式也不同了，但相同的是那不間斷的人潮！👍
清冬粉湯：$30
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以前來都是點鵝魯飯，這次我也和友人一樣選鵝油拌飯，跟豬油拌飯有幾分類似，白飯粒粒分明加上鵝油的香氣和醬油的鹹香滋味，超好扒飯的！🤤
鵝肉皮Ｑ彈，肉質軟嫩不柴，大致上都不錯，不過這隻鵝感覺好像比較瘦，骨頭偏多，肉少了點，不太像我們點的後段，反而像前段吔！😅
以下１~3訪食記
3訪（食記參考)
雖然鵝肉漲價了，但好吃也認了！XD
２０１６年９月(1訪)
這間台中黃記鵝肉冬粉其實２年前就曾經到訪過１次！當時最令我印象深刻的就是鵝魯飯和會噴汁的鵝肉！＠＠２年當中也曾想再來回味一下，但奇怪的是２次心血來潮想吃時竟都碰到店家公休！（真的很不會挑日子吔！><）
最近幾天一連拜訪了２次，感覺整體品質都維持的不錯！聽友人提及黃記鵝肉在早期只是目前店址一旁的小攤販而已，後來愈做愈好也有了店面。 從１９８０年創立至今已有３６年歷史的黃記鵝肉，是友人從店家攤販時期就曾光顧的店！
難得的是多年來讓他覺得依舊保持相同的水準，沒有什麼走味的感覺！ 常常聽到身為在地台中人的他，感嘆許多老店在代代相傳之下，早已失去那種令人懷念的滋味！所以老店能夠毅力不搖固然不簡單，但能像黃記鵝肉如此堅持原味的，卻更加難能可貴！
筍絲湯：$25
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原本我只想點鵝魯飯和筍子湯，沒想到友人東問西問我要不要什麼後竟變成一桌！＠＠
筍絲湯 筍絲像不用錢的一樣，一大把的有嚇到我了！
筍絲清脆，湯頭不油膩也很有味道！
清冬粉湯 在地友人必點，聽說這裡加湯不加價的喔！
鵝肉後段
鵝肉有分前段和後段，有４種價位可選擇。
如果人多的話，甚至可以選半隻，價位＄４５０和＄５００。
友人說後段通常肉比較少，但肉質較佳，所以都會選後段居多。
這樣一盤＄１５０算是平價了！
重點是肉質軟嫩又有彈性，不乾不柴也不油膩，真的很好吃喔！
米血控的我，以前就很愛！
但常常一大盤的都只有我在吃就不太敢點了！
這次友人加點這道，算是喚起我對米血的熱情！XD
軟嫩米血吃得到米粒的口感喔，這個我也喜歡！
鵝魯肉飯２年前第一次來時，就是點這一味！
當時吃過鵝魯飯後，就深感一般魯肉飯哪能比得上這一碗鵝魯飯啊！
這根本是每次來要必點的嘛！
沒想到事隔２年，依舊這麼好吃！
鵝魯肉飯擺上滿滿的細碎鵝肉，肉質一點都不乾澀，
而白飯粒粒分明淋上些許湯汁，讓飯粒滑順卻不油膩，超好扒飯的啊！
其實我一直認為，來到這裡如果能點上一碗鵝魯飯的話，已經大大滿足！
有沒有點一盤鵝肉都無所謂了！XD
不過友人堅持來這裡一定要點鵝肉才值得！！！
（但說穿了還不是他總算找到有人跟他一起吃黃記鵝肉可以來盤鵝肉，不用像以前一個人來時只能點鵝肉冬粉！XD）
重要的一味還有加入桌上放置的甜辣醬，肯定你會像我一樣愛上！
鵝油飯
號稱飯桶的友人，只要像這樣鵝油加上一點醬汁也能讓他吃得很開心！
地瓜葉
蒜頭像不用錢似的，擺了大把上來！
地瓜葉看似只有清燙而已，卻賦予滿滿的蒜香滋味！
清香自然的口感，我們都很喜歡喔！
(2訪)過沒幾天，我們又來了～
這天點的和前一次差不多，但湯品的部份換了鵝湯蛤蜊絲瓜！
對了～櫃台旁有醬油糕和辣醬，都是可以自取的！
鵝湯蛤蜊絲瓜
湯頭清甜不油膩，絲瓜軟嫩卻不會太爛，拿捏得剛剛好，口感很棒喔！
蛤蜊算中等大小，但非常飽滿，咬下去還有點噴汁的感覺，滿滿的鮮甜海味！這道湯品真的非常推薦！
上次鵝肉點＄１５０，２人飽到快爆炸！
這次本來是點最小份的＄１００，但店員說有＄１５０含腿的部份，問我們要換嗎？我們就換了！＠＠
結果沒想到這次我啃得比上次還起勁，這才發現鵝肉很難會膩吔！哈～
這幾次到訪黃記鵝肉覺得餐點最大的特色就是不油膩、不死鹹但卻很夠味！
鵝肉軟嫩又富有彈性，就算帶皮的部份也不會油滋滋的感覺，讓我可以一連啃上好幾塊！
在台中若想要吃到清爽無負擔的鵝肉料理，黃記鵝肉真的很值得試試喔！
黃記鵝肉 |
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食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！
不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！
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