1

一鍋到底！大同電鍋料理：味噌鮭魚蕃茄五穀飯怎麼做？鮭魚比煎得還好吃！

多年前熱門的一鍋到底蕃茄飯，吃過一次好姊妹煮的，當時覺得好特別，也偷偷將食譜收藏起來！哪知道一晃眼十幾年都過去了，我竟然從沒煮過，廚藝一點都沒精進啊！哈～今年疫情之下，難得不常外食，讓大家也有練廚藝的機會了！😂

因為喜歡吃五穀飯勝過白米飯，硬是要把這道常見的「味噌鮭魚蕃茄飯」改成五穀米，但這下可真是難倒我了！縱使覺得滋味討喜，但料加太多的結果，水量只有1杯也太多，導致五穀飯煮出來太過溼黏！😆

從６月中到７月歷經３次的不完美，也夠久了吧！這次完美呈現，終於可以將懶人版的「味噌鮭魚蕃茄五穀飯做法」寫進食譜集，免得以後又忘記！😁

 

📝索引

 

 

味噌鮭魚蕃茄五穀飯食譜

◼ 材料
  • 鮭魚：1片（約200g，已去骨）
  • 蕃茄：1顆（約120g）
  • 雪白菇／鴻喜菇：60g
  • 紅蘿蔔：50g
  • 玉米筍：5根
  • 五穀米：2杯

◼ 調味
  • 味噌：2大匙
  • 日式和風醬油：2大匙
  • 味醂：1大匙
  • 熱水：160g（約1米杯少一點）

◼ 工具
  • 大同電鍋

 

味噌鮭魚蕃茄五穀飯做法

◼ 做法 

1. 五穀米：洗淨密封冷藏浸泡一夜。

2. 鮭魚：抹少許鹽巴去骨切丁，蔬菜切小塊備用。

3. 味噌加熱水：先攪拌開來，再加日式醬油和味醂攪拌均勻。
※第一次選用綠花椰，但煮後太軟，不太適合！😂

DSCF2902DSCF3253

※前幾次太貪心，蔬菜用量太大，搭配1~1.5杯的熱水也確實太多，導致煮後水份過多，五穀飯過於溼黏！最後蔬菜用量只好斤斤計較，以秤重方式，水量也調整到適當比例！

DSCF3911DSCF3913

4. 五穀米鋪上蔬菜、鮭魚丁和蕃茄（不用劃開）：淋上調味料。

5. 電鍋跳起（約2~3次）：水份收乾後，先燜8分，攪拌均勻再燜5分。

DSCF2905

6. 起鍋後：灑上蔥花和七味粉裝飾。

DSCF3257

 

 

Cheer的味噌鮭魚蕃茄五穀飯｜手作tips

✅選用日式和風昆布醬油，鹹度較低。如果使用一般醬油，可減為1.5大匙。

DSCF3929

✅加入許多其他食材的五榖飯會愈煮愈軟，所以如果覺得五穀飯口感太硬，可以多煮一會兒。
👩‍🍳如果不愛吃太軟口感，建議一次煮可以當天吃完的份量最好！👌

 

▍大同電鍋料理：鮭魚炊飯，原來比煎得還好吃！

五榖飯以味噌、味醂和日式醬油來調味，讓我有點意外滋味竟然特別好，而且鮭魚以電鍋料理，不但口感軟嫩，還能保有溼潤度，可以比煎得還好吃吔！😍

DSCF3282

加入許多菇菇鮮蔬，特別是清脆玉米筍，蒸出自然的鮮甜，加上蕃茄的酸甜滋味，最後灑上七味粉讓味噌五榖飯略帶微辣，意外合搭！
如果怕辣的朋友，也建議可以灑一點點提味，不要省略啦！😍

DSCF3280DSCF3291

常常滿滿一碗白飯都很難吃完的我，只要一碰到什麼五穀飯、十榖飯或紫米飯都可以讓我連嗑２碗不嫌多！🥰

DSCF3292

DSCF3310

▍簡單的一鍋到底，怎麼煮出好吃的五穀飯？

看似簡單的一鍋到底，原來想煮出滋味剛好又口感適中的五榖飯沒有想像中容易！😂

但其實只要控制好水量，滿滿一鍋色香味俱全的電鍋料理也可以輕鬆上桌喲！😁

DSCF3943DSCF3959DSCF3972

【懶人鍋】味噌鮭魚蕃茄五穀飯食譜，大同電鍋料理：簡單「一鍋到

*C h e e r✴I m a g E*小語錄

食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！

不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！

更多：Cheer的食譜

1

 

 

2

 
arrow
arrow
    文章標籤
    味噌鮭魚蕃茄五穀飯食譜 味噌鮭魚蕃茄五穀飯做法 一鍋到底蕃茄飯 大同電鍋料理 味噌鮭魚飯
    全站熱搜

    Cheer食在愛享像 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

    E-mail轉寄