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 不曉得你是否也像我一樣對於「澳洲和牛」總是充滿想像?

開業將近1年的「締藏和牛燒肉」這次撒下重本將澳洲和牛M12最高等級端出,

以頂級的澳洲和牛「幻夢雙人套餐」

簡直帶領愛吃牛肉的饕客進入一個至高無上的奢華享受!

不但強烈攻佔饕客舌間上的味蕾並能滿足視覺上的層次時尚感,

締藏超乎預期的澳洲和牛表現與專業的代烤服務,

不疾不徐的將和牛與蔬果菜色完美穿插,享用餐點之際輕鬆又沒有壓力!

此外,締藏提供一個不同於以往的炭火烤肉空間,

如同置身於日本「囲炉裏」的道地傳統文化中

同時可享有無微不至的服務,或許這裡能讓你得到更多驚喜的地方!

 

 

 

締藏和牛燒肉

地址:台中市南屯區大觀路36號

電話:04-2389-2227

營業時間: 週二至週日,17:00~22:00

(※每週一公休)

Facebook: 締藏和牛燒肉

 

 

締藏位在豪宅林立的大觀路上,外觀有如私人招待所一樣。

一旁就是台中文心森林公園,飽足一餐後還能順便去走走。

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締藏的LOGO

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日式風格的裝潢,室內空間相當寬敞。

2F為主要的用餐區,以板岩石材和原木作為設計的元素。

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2F唯一的VIP和室包廂,可容納8~10人,低消為$25000。

牆面有龍虎爭鬥的霸氣彩繪,就像日本城主有王者之風的尊榮感。

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 洗手間以Q版的武士和藝妓作為區分男女廁。 

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 連洗手台也精心設計,與餐盤有著同樣風格的彩繪圖案。

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締藏和牛燒肉的菜單分成金色和銀色2本,分別是單點和套餐的區別。

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 和牛的等級以日本官方認證牛肉分為A1~A5;以澳洲官方認證的牛肉肉脂分類主要為M4~M9。

澳洲和牛等級以M9等級的肉脂再細分油花標準來分級,劃分為M9+~M12。

因此,愈高等級的和牛,脂肪比例相對愈高,油花分佈亦更平均。

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這次來到締藏享用澳洲和牛「幻夢雙人套餐」($4999+10%服務費)。

標示皆為M12的和牛肉品等級,實在太令人驚訝了!

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 可另外再加價$399選擇牛舌組合或和牛橫隔膜。

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 澳洲和牛也有單人套餐可以選擇,或是不吃牛肉的人可以選擇伊比利豬套餐。

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桌上有放置胡麻醬橙醋醬2種醬料,皆以花繪陶瓷器皿裝盛,顯現古典高雅的氣息。

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 締藏親釀黃金泡菜微辣中帶點甘甜滋味,不論單吃或搭配燒肉都很好吃!

所以這一盤最後都被我一人掃盡啊! 

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 前菜炙燒干貝沙拉就以動人的姿態出現,擺盤上更具巧思!

以新鮮鮭魚、炙燒干貝、小蕃茄和鳯梨作為主要食材,

搭配底層的苜宿芽和龍蝦沙拉,相當清爽好吃! 

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 渾厚飽滿的干貝稍微炙燒過後,肉質依究呈現鮮嫩多汁的口感。

以魚子醬加以點綴,讓滋味多了不同的層次變化。

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主食幻の米 新潟県魚沼白飯粒粒分明,是我們喜歡的硬度口感!

因為一旁有著高溫的火爐,若怕飯粒過乾的人,記得要遠離一點喔! 

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飲品選擇無糖的日月潭紅玉紅茶奇異果氣泡飲

紅玉紅茶是無糖的有著香濃的茶香,而奇異果氣泡飲微微酸甜滋味。

不過兩杯飲品似乎沒有特別吸引我們吔!><

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「囲炉裏(圍爐裏/日語:いろり)」就是日本「大和族」與「阿伊努族」的

傳統住宅中在屋內所設置的永久性傢俱。

在地板挖開一個四方形的空間再鋪上灰燼,用來燃燒木炭或柴火,主要作為暖房或料理用途。

締藏為了讓台灣的消費者也能體驗道地的日本風味料理,

傳承了日本兩大族的傳統文化,特地將日本的技術引進,來完整呈現「囲炉裏」的原貌。

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 接著將木炭一一放置在灰燼當中,這時會感到前方有如暖爐般的溫暖。

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 「囲炉裏」的設計概念相當實用,不但可以煮鍋還可以串燒和架設烤網來烤肉。

日式鑄鐵鍋中放置紅棗、枸杞和人參等養生食材作為湯品。 

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 時蔬盛合有櫛瓜、山藥、香菇、杏鮑菇、小番茄、花椰菜和玉米筍等食材。

櫛瓜與花椰菜加入湯品,而其他則是當作烤物。

食材的放置皆不需要自己動手,服務人員都會為你代勞,只需盡情享用就好!

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 養生蔬菜湯品清甜好喝,我們都不知加湯加了幾次了!哈~ 

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「幻夢雙人套餐」第一盤上桌的澳洲和牛夢幻組合,

極上翼板極上沙朗心極上牛肋條去骨牛小排呈上,真是讓人視線捨不得離開!

此生有品嚐這麼一次,對頂級的澳洲和牛也該無憾了吧!XD

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這裡提供專業的代烤服務,我們依照服務人員的建議,讓牛肉烤至3~5分熟的程度。

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 去骨牛小排肉質稍具嚼勁與筋感,卻能愈嚼愈香。

 極上翼板薄嫩多汁帶些微細筋的軟彈肉質,真是好吃!

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 極上沙朗心肉質細緻,伴隨油脂擁有幾近入口即化的鮮嫩多汁口感! 

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烤至外皮焦脆的極上牛肋條剪至小塊拌上葱鹽,

讓豐富油脂的軟彈牛肋條與葱鹽中和之下多了清爽的口感!

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第二盤的極上肋眼極上約紐客極上菲力所組成,擺盤上也是美侖美奐!

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 肥嫩嫩的極上肋眼將油脂充份逼出,在肉片上就能看到多汁的樣貌,口感令人驚訝!

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 極上紐約客肉片大且稍具厚度,也能看到服務人員將它作了不同的處理。

牛肉先烤一面後夾起靜置幾分鐘,待中間慢慢熟成再繼續烤另一面,這樣可以避免表層烤得過焦!

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 極上紐約客是牛前腰脊肉,肉質紥實,鮮嫩的程度僅次於菲力、肋眼。

口感較有嚼勁但同時保有豐富的油脂分佈於整個肉質當中。

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 極上菲力烤至外層微焦內層依舊軟嫩,呈現綿密厚實的口感令人滿足!

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第一次吃烤的山藥,像餅乾一樣酥脆,非常特別! 

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 看玉米筍外皮烤到焦黑狀態可別擔心!

專業的服務人員告訴我們這樣才能真正烤透,

撥去外皮後也真的一點都不會影響到蔬菜的鮮甜口感!

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蔬菜烤後呈現多汁的鮮美口感,而烤過的小蕃茄相當燙口,可要小心爆出的湯汁喔!

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焦糖歐培拉蛋糕甜而不膩,中間還吃得到脆口的核桃,好吃極了!

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 蜂蜜莓果冰淇淋以一球綿密的香草冰淇淋搭配蜂蜜和莓果,酸酸甜甜的滋味也很好吃!

只能說這裡的甜點表現極佳,害我沒有一樣想讓出去啊!><

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 剛好這天有客人點貴桑桑的鱈場蟹,沒機會品嚐到也能一飽眼福啊!

 去年食尚玩家在節目中曾經介紹過,有興趣的人可以回顧以下精彩內容。

食尚玩家 浩角翔起VS.莎莎立雯 慾望【台中】罪惡美食(上) 

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 *本次為愛評體驗團特別邀約體驗活動*

  

*C h e e r✴I m a g E*小語錄

食物美味與否不是誰說得準,誰說了算!

不如靠自己的味蕾細細品嚐,深掘心中的理想美味 


 同步發表  

▶【台中-南屯區】締藏和牛燒肉 ☞『超乎預期的澳洲和牛,超乎想像的夢幻組合』,用「幻夢雙人套餐」征服你對澳洲和牛的想像!食尚玩家推薦台中罪惡美食!(近台中文心森林公園) 

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