Cheer食在愛享像

台中排骨飯｜西區美村路便當

《黑肉麵》台中在地人N訪首推的便當店，為的不只是排骨飯，還有招牌~蒸蛋湯！

《黑肉麵》8年來內用外帶無數次，多年來不變的菜色，排骨才是靈魂要角，路過就飄香！《黑肉麵》排骨飯漲到百元後3訪，在地人不斷想找回最初的美好回憶，只是我們都發現好像真的回不去了，老店的那份初心到哪裡去了？！😭

台中美村路上的《黑肉麵》專賣排骨飯便當，近美術館和審計新村。

2016年~2019年間５訪以上，大部份都是朋友想吃，我作陪！但常到門口，我也被香氣吸引了！

再訪，接近傍晚下班時間，已經出現排隊，但出餐速度快！友人說如果下午５點後，比較不會選擇內用，因為《黑肉麵》通常人潮會開始擁入。

《黑肉麵》2019年重新翻修後，將廚房和用餐區的位置稍微變動，桌椅也全改為木質設計多了幾分質感，除此，多了吧台式的高腳座位，用餐環境更加乾淨舒服的感覺！

2019年後仍數訪，排骨飯價格都是$80，2022年$90，2023年又再次創新高！XD

不只台中西區美村路有《黑肉麵》，外帶便當蓋上印有西屯中科和北屯分店，甚至google地標上可以查到更多家黑肉麵！XD

聽台中在地友人說，更早之前，常吃澄清醫院附近的《黑肉麵》，甚至我們也買過中區成功路上的，只是滋味有許不同！

《黑肉麵》7年來到訪數次，只漲$10元的排骨飯，才在說湯品始終凍漲看可以拚10年嗎？結果再訪竟然發現漲價了！XD

《黑肉麵》有便當也有麵食和湯類，品項有：排骨飯、雞排飯、魚排飯、爌肉飯、排骨麵、蒸蛋湯、金針湯、苦瓜湯等。

(2024)本來看到是現炸起鍋的排骨，我們都滿心期待！結果友人說怎麼會這樣？感覺炸得不夠久，完全不夠酥香！明明不是滷排，偏偏外皮卻軟了點！唉～以前《黑肉麵》的排骨飯到哪去了？

(2023)雞排飯／排骨飯

(2023)排骨飯漲價$100後的初體驗實在不怎麼好！排骨感覺炸好有段時間，口感有失水準。

在地朋友猜說，我們往常都比較早來，可能這次接近用餐尖峰時段，下次還是提早來吧！😆

(2024)雞排厚實，口感有比上一次好一點，不過跟排骨口感差別不大！

(2023)雞排飯怎麼混水摸魚？是丸子沒了還是放錯？竟有2個香腸！XD

雞排厚實大塊，調味沒有排骨來得重，但肉質稍偏柴，比較下來還是排骨勝出！

(2024)蒸蛋湯(外帶)，買過2次，覺得怎麼愈變愈小碗？😂

(2023)《黑肉麵》把蒸蛋作成湯品，實在太特別！除了排骨飯，蒸蛋也是人氣必點招牌！多年來，依舊喜歡這一味，還不是想吃就吃得到，因為太晚來就完售！😂

湯頭清爽，蒸蛋滑順，還有清甜的玉米粒和許多小碎肉加持，喝完這一碗，真會飽到不行！XD

(2023)對台中在地友人來說，《黑肉麵》必點招牌，不是黑肉麵，反而是排骨飯和蒸蛋，除非售完，才會退而求其次！😆

詳細內容，可以看1訪、２訪及N訪食記。

《黑肉麵》多年來不變的菜色，就算漲價，台中在地友人還是願意買單，吃得也是一種回憶吧！

對我來說，排骨飯內用和外帶的口感真的有差，所以如果可以現場吃到現炸的排骨口感會更棒！

(2019)N訪~ 

2019年起，採外帶式餐盒，內用的話，和外帶一樣用紙盒裝！

現場品嚐吃到熱騰騰的排骨和飯菜，香氣更是濃厚，友人偷咬一口我的排骨說比較好吃，原來是因為他的只有溫熱而已！XD

這次吃到排骨覺得比較厚實，但似乎也沒這麼入味的感覺，而友人說肉一直都是這樣的厚度，是我忘了嗎？

晚來會吃不到的蒸蛋幾乎每次來必點，連湯汁都是可以喝的呢！

第一次點金針湯，沒想到湯頭十分濃郁，料也很多！湯裡除了有金針，還有一些瘦肉塊，感覺料都快比湯多了！

(2016)2訪

  曾經說過招牌排骨飯必點的我，竟然變心了嗎？！

哈～其實不是啦！！！

只是想知道這裡有沒有『非排骨飯不可』的選擇啊？！ 

讓我們一起來看看2016年黑肉麵的魚豬內戰之爭吧！ 

這種晚來就吃不到的蒸蛋(湯)，當然是每每必點！

不過這次我覺得比之前吃還好吃吔，不曉得是不是太餓的關係！XD

但這次內用才發現，原來苦瓜丸湯也是熱門之一吔！

當時才約５點初，已經聽到老闆回客人說～苦瓜丸湯賣完啦！！！ 

那下次一定要來試試了！

有沒有看錯啊？！

排骨這次整個用成長條狀的，也太霸氣了吧！＠＠

這塊排骨好像在斥責我『不點排骨飯，就是要讓你後悔！』的感覺。XD

那魚排的士氣當場就這麼被比了下去啦！ 

現炸出來的排骨，就是酥脆香濃又好吃！

反正只要是老主顧，應該都很難忘卻那樣的香氣滋味。

這裡的魚排，不是採用一般常吃到的鯛魚，是旗魚嗎？感覺口感跟雞排挺像的吔！

比排骨略厚一些，口感也很軟嫩，不過和排骨一比，明顯會比較柴一點！

但覺得魚排外面那層麵衣相對比排骨還不油喔！

所以整體來說，魚排和排骨外皮的口感和香氣不相上下，

但魚排的肉質口感卻沒像排骨來得那樣滿意！

底層的小香腸、醃漬蘿蔔泡菜、青豆仁和筍絲一樣是必備的小菜。

醃漬蘿蔔泡菜算是有瀰補一點魚排不夠溼潤的問題，

所以這次猛嗑泡菜，發現不太夠配了！XD

和友人change一塊，這就是我的魚豬雙拼啦！哈～

下次再來挑戰個豬雞雙拼好了！@@

會不會最後仍是走到原點，發現排骨還是最好？！XD

(2016)1訪

黑肉麵是自從本人來到台中後，就被台中人首推排骨飯必吃的店家！

而我一直以為黑肉麵就是排骨飯（誤）是這間黑肉麵特有的噱頭，直到現在才知道原來我錯很久了！

原因起於友人曾多次說要幫我去買黑肉麵，可是當一拿到手上都是排骨飯，就誤以為...

（唉！我真是太傻太天真了啦！！！ ） 

這天剛好有機會來內用，友人問道要點什麼時，我就回應..不就黑肉麵嗎？？？

友人說你要吃麵不吃飯嗎？

才知道原來黑肉麵是麵，排骨飯是飯，唯一有關聯的就是都有一塊黑肉吧！XD

要不是這天有來店內用餐，不曉得我還要傻到什麼時候啊！

簡單的幾樣，感覺就賣得嚇嚇叫了！

下午４點多外帶的居多，而且發現電話預訂的挺多，看店員忙個不停！

內用的環境也很明亮乾淨~

和一般茶碗蒸不同，這個大碗許多！

裡面除了有香菇一小朵，還有加入玉米、肉塊等，屬於軟嫩水潤的口感，整體清爽好吃。

有點像家裡媽媽做出來的自然口味，看隔壁小姐也跟我們一樣點了一碗。

聽說好像數量不多，所以不早點來，可能會吃不到！

第一次吃現炸剛起鍋的真的就是不一樣，外酥內軟及香噴噴的誘人排骨香讓人馬上想大口咬下！ 

記得以前吃外帶的，都僅有溫溫的口感，當然美味度是有差的囉！

彰化也有黑肉麵，一樣相當有名，都是老字號的店家了！

但不同的是台中黑肉麵的排骨好像是先滷後炸，而彰化的看來多是先炸後滷的方式。

台中黑肉麵的排骨相當入味，肉質不但厚實不乾柴且香氣逼人。

甚至常常經過，在門外就可以聞到香味了！ 

口味上也不會過於死鹹，是很難得的地方。

但由於排骨真的挺大，吃到後面功力似乎退步了...

友人倒是像要把骨頭一起吞下一樣！XD 

而一旁附上的泡菜，還真有解油帶膩的效果，個人非常喜歡吔！

不過覺得口感上怎麼比較像醃製過的薑片？！ 

其他如筍絲、小香腸、青豆仁都是必備的小菜，另外會在飯中淋上些許醬汁也非常下飯。

整體而言，黑肉麵的排骨飯算是偶爾會令人想起並且留戀回味的美食喔！

*C h e e r✴I m a g E*小語錄  

食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！

不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！

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