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重慶碳烤燒餅，板橋燒餅：鹹蔥酥餅、糖心酥餅推薦｜府中美食

 《重慶碳烤燒餅》 一直以為跟 《新疆烤饢》一樣位在重慶黃昏市場內，但某次為了在重慶路和忠孝路交叉路口待轉，才發現原來在路口不遠處啊！😱

 《重慶碳烤燒餅》 賣得是上海的古早味碳烤燒餅，使用燒炭貼爐而來。第一次到訪感覺店面很昏暗，讓我懷疑究竟店家有營業嗎？XD 沒想到才下午４點多卻只剩一種三角餅，然後跑了第二次又剛好獨缺三角餅，３訪才總算都買到！😂

這家的燒餅乍看之下或許你不會覺得它有多特別，因為餅皮色澤確實烤得不夠誘人，但真的沒想到，經過回烤之後，那餅皮可以如此酥脆好吃，咬下去完全是咔嗞咔嗞響！😍所以要說店家烤得不夠誘人是缺點嗎？其實也不盡然！反而如果外帶想加熱回烤，也不用擔心餅皮被自己烤得過硬，一次多打包幾個放冰箱作為儲備乾糧也很適合！🥰

(1訪)才下午４點多，老闆娘竟說只剩三角餅！😱

好啦，安慰自己一下，這樣也能避免我買太多，否則每次都會不小心下手太重！XD

（註：2023年已搬家到新址板橋重慶路326號）

(2訪)比上次提早一點到，架上什麼都有，怎麼唯獨缺了三角餅！是天意嗎？這２次到訪也太巧合了吧，就是不讓我一次買齊！😂

(1訪)三角餅一般不會列入第一選擇，所以沒吃過先買１個！

可以看出這裡的餅烤出的色澤偏淡，賣相似乎也還好，但沒想到進烤箱回烤後...

我自己都驚呆了，回烤後看起來真是超好吃的！😍不過我也是買了第二次都烤了一輪後才發現紙袋上有教學，１訪和２訪可以說是隨便烤，也沒記烤多久！XD

後來３訪時有依照紙袋上的時間來烤，但我覺得酥脆度還不能到達我喜歡的這樣，所以我自己會再多加幾分鐘！

如果你不喜歡吃餅皮太過有嚼勁，三角餅切忌吃冷的，最好要烤熱騰騰的現吃，餅皮可以硬脆如餅乾！🤤

三角餅個頭好大，紥實又飽滿，感覺完全是呷粗飽的，可是其實它也是有內涵的啦！😁

回烤後，餅皮不但厚實酥脆，麵糰質地飽滿有彈性，青蔥內餡溼潤度和香氣也突出，個人覺得內餡的表現度可以說比新疆烤饢好喔！🤗

這間強調來自上海的碳烤燒餅，跟新疆烤饢一樣都是使用是燒炭貼爐而來，更讓燒餅多了一層炭香味！

(2訪)蟹殼黃有分鹹口味和甜口味，但往往鹹口味都會是我第一首選！😆

蟹殼黃個頭不大、外脆內軟，餅皮厚實偏硬脆口感，青蔥內餡搭配少許肉末並伴隨一點胡椒的香辣感滋味佳，讓我會想一個接一個！😍

這裡的蟹殼黃餅皮脆度更高，跟之前吃過的萬大蟹殼黃或是士林的南港老張炭烤燒餅的小酥餅又不同，而萬大和老張的可以說是口感比較相近，但老張的似乎比萬大的更完美，當然有沒有買到剛出爐是關鍵！😆

買了第二次終於確定它們家的餅烘烤上色不重，但我卻發現這樣反而很適合回烤，完全不用擔心回烤會過硬，可以一次買多也沒問題！🤗

糖心酥餅原本買回去也不會想說它們有多好吃，但回烤後...

糖心酥餅完全讓我驚呼連連～不是只有看起來好吃，而是整個呈現酥脆咔嗞的口感，不論是蟹殼黃蟹、鹹蔥酥餅，還是糖心酥餅都是吔！😍

一度還以為我烤過頭了，但其實並沒有，餅皮完全不會過硬，而是酥脆又有層次感！🤤

回烤後，不只有外層酥脆而已，剝開後竟是千層般的口感，每咬下一口都是滿足！😍

糖心酥餅的內餡可別以為是麥芽糖，它是帶點砂糖顆粒，香氣或許沒有麥芽糖來得足，但甜度尚可接受，最重要的是酥脆層次餅皮太驚喜，２訪後讓我完全想再回購！😍

不過３訪發現糖心比較厚一點，部分口感也會稍偏硬，反而很想把糖心層給剝掉！XD

其實購買當下看到架上有產品說明但也沒詳看，只是一整個買好買滿的概念！😆

到場時鹹蔥酥餅還是剛從爐中撈起，以為是蟹殼黃的放大版，結果完全不是！😅

鹹蔥酥餅被我回烤後，竟然可以酥脆成這樣！😱

剝開後，薄脆的餅皮幾乎都快分家，整個口感酥脆有層次，和 《新疆烤饢》鹹酥餅那種厚實的酥脆感截然不同，這裡的青蔥香氣也更為明顯！😍

如果你愛餅皮薄脆有層次，這款餅會更適合你！😬

打到這裡，才發現怎麼２訪拍下的紙袋說明和我３訪看到的不同，害我我趕緊去垃圾桶撿回剛吃完的袋子（下方３訪有圖）！😂

⏲️保存期限｜回烤方式：

3訪的紙袋上內容有稍作更改，保存方式冷藏為一星期，冷凍則是一個月！因為無添加防腐劑，還是儘早完食！

回烤方式除了烤箱之外，微波爐和電鍋都可以！基本上我都用烤箱回烤，但我會再烤久一點符合我想要的口感，所以大家也可以依照個人喜好，或自家的烤箱大小來作調整。（註：家用元山９Ｌ烤箱）

(3訪)終於通通都有，買好買滿，前面拍得夠詳細了，來看打包的就好！😆

這回一次買４個蟹殼黃才知道好像４個算＄５０，反正總共買了＄２００元！

記得如果沒買到剛出爐的一定要回烤，否則口感會有差！

天啊，２０才買的，２１家裡又沒了，得趕緊再補貨了！😆

*C h e e r✴I m a g E*小語錄  

食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！

不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！

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