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難得這次有機會前來品嚐一下高檔的御閣手作壽司(すし)

除了覺得幸運之外,心中更是萬般感謝!

對於這次的用餐體驗讓人有著莫名的感動! 

 

 

 

御閣手作壽司

電話:04-2234-2068

地址:台中市北屯區梅川東路四段68號

營業時間:文中附圖

Facebook:御閣手作すし

 

 

御閣的外觀是利用大量的竹子和南方松點綴其中,日式風格濃厚!

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『打卡即招待私房料理』及『外食享89折』

所以也不要錯過可以享有優惠的方式喔!

 

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店家的對面有許多樹木林立,所以光影下映入玻璃門上的又是一個絕美的畫面!

不過重點是注意御閣手作壽司的營業時間

 

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門口擺放的都是活生生的龍蝦

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入門後櫃台上擺放可愛的貓頭鷹和七福神,實在太討喜了!

亦有展示鍋物的DM可以參考。

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   雖說店家這次提供的是無菜單料理,但一一上菜後翻閱菜單就大致明瞭如下。

(本來還擔心我會不會吃完也一起把菜名給忘光光!哈~)

御閣套餐 $1680+ 黃魚一夜甘 $320=$2,000

品嚐完真有種值回票價的感覺吔!!!

 

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菜單是放上這次有品嚐的部份,單看MENU的精采程度就讓人蠢蠢欲動!

一看店家FB才知道,原來是9月更新的新菜單。

(可參考店家FB,有提供更完整的菜單。☞御閣手作壽司菜單

 

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啤酒、清酒、飲品這裡也沒有少。(未成年請勿飲酒)

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提供一壺熱茶,保溫效果極佳,甚至還冒煙啊! 

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店家免費提供的醃蘿蔔,微酸並帶有脆度的口感愈吃愈爽口,很少可以遇到讓我這麼喜愛的!

因為一同前往的友人並沒有特別偏愛,所以這一盤就讓我一人獨佔囉! 

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坐上吧台座位的好處,就是能目睹師傅們精湛的手藝!

雖然這裡的師傅似乎不太會跟你閒話家常,不過剛好是我喜歡的調調啦!哈~

反倒是一直猛拍,不曉得會不會打擾人家作業!

 

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師傅們各司其職,分工細膩,每個人都有一套獨家絕活!

不過由於幾位師傅主要是在廚房內料理其他部份,來匆匆去匆匆的,所以就沒機會讓我瘋狂掃攝!

 

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【料理長推薦】御閣套餐:$1680

特選生魚片/天使紅蝦 

當第一道上場,就被師傅精心的擺盤給攻佔心房,目光緊緊鎖定! 

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碎冰加入更讓美味度得以在最適當的溫度下保持新鮮口感。

天使紅蝦師傳會直接幫你去殼,因此可以免去自己動手,僅管專心享受美食即可!

紅蝦這次又拱手讓人了,不過聽說也是相當新鮮甜美的喲!

 

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看到沒?生魚片夾起來皆是如此一長條狀,跟之前吃到短片狀式的很不一樣!

不過反而覺得這樣更好入口!(以女生來說啦~)

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冰涼適中的溫度,保有生魚片的Q彈口感,一入口便是沁涼暢快的享受啊! 

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炙燒/握壽司

由左至右:加拿大海膽/磯煮鮑魚松葉蟹/鮭魚大腹親子/炙燒比目魚鰭邊肉/日本星鰻/松露安格斯牛肉

 

這道又給了視覺上一大享受,結果竟比上一道還讓我不忍下手! 

(站在我前面做這道壽司的師傅,會不會還以為我們不喜歡呢?!)

 

 不過最讓我懊悔的,莫過於沒品嚐到極品中的極品.....加拿大海膽

因為這6樣壽司中,幾乎每一樣都讓我給攻佔了,然而最後一樣竟如此鬆手!

友人說這海膽不鹹且沒有特別惱人的氣味,真是好吃!!!

(怎麼第一時間我沒看上它呀?!) 

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第一次品嚐松露安格斯牛肉,讓我非常驚訝師傅處理的方式!

醋飯不但Q彈,牛肉亦相當軟嫩juicy,而且搭配松露更有著畫龍點睛之效,深得我心!

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炙燒後的日本星鰻,香氣逼人,不油不膩且沒有過多的醬汁調味,反而更加清爽宜人!

 滑嫩且油脂豐厚的炙燒比目魚鰭邊肉,是唯一讓我比較不習慣的口味之一

所以比目魚鰭邊肉就讓友人直接接手啦!XD 

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 鮭魚大腹親子 醋飯上覆蓋炙燒後的鮭魚香氣加上鮭魚卵粒粒清透吹彈可破,真叫人喜歡!

而且不得不讚嘆這鮭魚卵的不死鹹口感,就算他連滾帶爬到餐盤上都逃不過我的手掌心! 

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磯煮鮑魚松葉蟹 

如同予以加冕般的層層推疊,不但給上一層厚厚的松葉蟹

沒想到還有整顆鮮甜及脆彈兼具的鮑魚深藏其中!

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 厚岸生蠔醋物簡直是無與倫比的美麗,真是一道很令人感動的料理吔! 

該來高歌一曲蘇打綠的『無與倫比的美麗』嗎?!@@

(姑娘~且慢!沒人想因此抑制食慾啦!XD)

不但擺盤美侖美奐,還有那『生蠔』及『醋物』的滋味更是讓我至今仍無法忘懷!!! 

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 原本傻傻以為只有上面生蠔可以食用,醋物僅有少許。

沒想到慢慢深掘其中,才知道竟是滿滿的洋葱絲醋物!

清脆鮮甜的洋葱,再淋上帶點微酸微甜的sauce,實在太搶戲了!

(所以這盤除了分了一個生蠔出去,其他皆佔為己有!) 

 

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厚岸生蠔應該是來自日本的意思吧?!它的出現確實讓人眼前為之一亮!!!

友人說這生蠔應該是熟的,如果是生的,他或許就不敢吃了!(想像一下青蚵仔吧!XD)

不過話說我好像也不太會分辨牠是生?是熟? 

印象中那顆顆肥美飽滿,鮮甜滑順,猶如貴妃出浴般的的雍容華貴!

一口吞下,是鮮、甜、美集聚於一身的人間極品啊!!!

所以不管這生蠔是生?是熟?亦或是半生不熟?

正因師傅處理的好,才會讓我們毫無畏懼且極度讚賞厚岸生蠔的絕佳滋味啊!

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松葉蟹肉蟹膏手捲

第一次吃到這麼漂亮的手捲,還用玻璃杯呈上,看了真讓人心花怒放!

上面不但有蟹膏,還加入鮮甜的松葉蟹肉,和酥脆的海苔及Q彈醋飯完美結合,又是一道佳作!

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 天使蝦味噌湯

一上桌是燒滾滾的熱湯,還冒著煙!!!@@

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重點是裡頭有一整隻天使紅蝦,一樣貼心的幫你去殼!

另外還有幾顆肥美飽滿的蛤蜊喔!

(可惜我忘了拍蛤蜊,因為當發現蛤蜊如此飽滿鮮甜,就一直猛嗑,最後整碗好像都快見底了!)

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黃魚一夜甘($320)

黃魚的肉質厚實有彈性,而且是一整隻剖半後呈上,真的是精選中的優質好魚喔!

外皮處理的相當酥脆,一點都不油膩!

但不知是否是師傅手滑了,還是來自深海的黃魚鹽巴吃進多了些?!@@

這下可真的很需要來上一碗白飯! 

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波斯頓龍蝦醋物 

壓軸終於上場,亦是御閣套餐的內容物之一。

當師傅一端上桌,真讓人感到驚豔,這餐竟還有提供龍蝦啊! 

友人甚至驚呼連連,這也太大隻了吧!!!

(只能說我見識淺薄,一般只有在喜酒吃到,所以不懂這真的算大隻嗎?!@@)

 

肉質軟中帶彈,單吃就能吃出它的鮮甜美味,完全不需加油添醋,即是完美的表現!

可是又不得不說,御閣的醋物真讓我愛不釋手!

那一勺酸甜sauce讓人覺得不多少取用一些都深感可惜! 

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連螯內的蝦肉,都是實實在在的,千萬不要遺漏! 

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 硬要給它來張合體照,不過那螫...被啃蝕到體無完膚,就放了它吧!XD 

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沒想到上甜點前師傅還貼心問道~有吃飽嗎?!

哈~這樣還能不飽嗎?!且道道皆是精采演出,也順便大飽眼福了 ! 

(當然這次餐點還不致於讓你吃到撐,因為這可是講求精緻細膩度,在精不在多!唯獨甜點有但書...) 

 

紅豆湯是最後提供的小甜點,不甜不膩,挺喜歡的!

真希望可以多一些,否則幾乎只有裝盛一半,喝完好不過癮啊!XD 

話說女人總有另一個胃是用來裝甜點的嘛!哈~

(怎麼連相機這時都自動對中要害?!@@)

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店家吧台後方的擺設。貓頭鷹似乎很會藏身在店家的某一角落!

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可愛的日式配套酒具 

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  各式日式酒亦陳列架上 

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  沒想到從吧台上還意外可以拍到酒瓶的倒影! 

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吧台後方門簾上大大的日文單字『すし』,看出來了嗎?

『すし』即是『壽司』。

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中午時段,人潮從一進場的9成滿,一直吃到人潮散去~

我們這次真的吃的有夠久,後來才驚覺花了將近1個半鐘頭!

不過實在是因為每一道都太經典了,不由得要細細品嚐呀!!!

 

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總結:

第一次品嚐『御閣手作壽司』,覺得簡直是來場『視覺』與『味覺』兼具的深度美食饗宴

由於店家推出的無菜單料理完全是出其不意、攻其不備,沒想到我們就這樣一一被攻掠心房!

而『御閣』對食材的精心挑選和嚴謹把關,猶如網羅世界箇中好手,不禁令人拍案叫絕。

 再者,接收的服務如帶位、送餐皆客氣有禮,並沒有任何不適之處。

不過之前網路上似乎也有對於店家服務態度欠妥之批評聲浪!

這點可能需要店家多加留意了~

 

這次愉悅的美食之旅,期待店家可以繼續保持這樣的水準或甚至更加卓越

讓優質的日式料理和服務精神得以傳遞到每位客人心中!

 

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