Cheer食在愛享像

位在台中東區振興路的鼎城麻辣火鍋是４月底新開幕的。

對於如此高檔的麻辣火鍋店不選在台中一級戰區開疆闢土，

而挑選東區近太平一帶相對偏僻的地段，說實在的老闆真的非常低調喔！ 

但對食材的講究，卻完全不輕忽，在品嚐到的那一瞬間就能深刻體會！

從餐桌鋪上的紙張，也能清楚看到「鼎城麻辣火鍋」品牌的由來。

出生於餐飲家族的老闆練昶宏先生，在初嚐四川舊公的好手藝（麻辣火鍋）後，

便深感如此的道地火鍋要讓台灣人也能品嚐得到，進而研發及改良更適合台灣人的口味。

一路從網路販售麻辣湯底起家，發展至今日的麻辣火鍋實體店面，

對於店內的裝潢設計、人員培訓及文宣廣告等都由老闆親力親為不假他人之手。

讓我們一起來看看老闆用心經營的川味麻辣火鍋有什麼特別之處吧！

鼎城麻辣火鍋 

地址：台中市東區振興路427-8號

電話：04-2211-3222

營業時間：週一-週五　11:30 - 15:00；

17:00 - 23:00　

週六-週日: 11:30 - 15:00；17:30 - 23:00

Facebook：鼎城麻辣火鍋

在門口特地設有接待區，前來用餐的客人也不用擔心沒人招呼服務。

 １Ｆ有３桌４人座及１桌可單人開鍋的雙人座位。

雖然１Ｆ空間不算太大，但座位並不會太擁擠。

在燈光與橘色背景相襯之下小有氣氛，加上鏡子並有擴大空間的視覺效果。

 單人用餐的獨立空間 

１Ｆ吧台旁的牆面讓我忍不住拍了起來！哈～

走到２Ｆ的樓梯間擺著許多懷舊的古物還有這個古典漂亮的燈飾。

 ２Ｆ的用餐空間比１Ｆ來得寬敝許多。 

鼎城麻辣火鍋菜單MENU。

店內低消每人是＄２５０，白飯免費供應，還有熱茶、涼粉、小菜、冰品免費招待。

菜單拍了老半天，結果才發現光影會擾亂畫面，故以下菜單內容取自店家ＦＢ粉絲團喔！

菜單內容有肉類、菇類、丸類、餃類、滷味、手工漿類...等。

種類多到讓我不知從何下手！＠＠

好在有店員妹妹在一旁熱情推薦，只是竟忽略了自己的實力已大不如前！XD

還這也來一盤、那也來一盤，完全沒意識到就這麼點了１４盤！ 

除了各式冷飲，這裡也有提供酒類。

（未滿１８歲者，請勿飲酒！） 

 隨後店員馬上送上涼粉及其他小菜。

這道涼粉可是又麻又辣的，相當夠味喔！

即便這麻辣滋味對我來說算挺高的，

看在涼粉滑溜Ｑ彈的口感上還是會讓人想多來上幾口吔！

就算麻到呼天搶地也在所不辭！ 

這天因為有點烏梅汁，所以招待的熱茶就免去了！

不過後來覺得捨棄它挺可惜的，因為看到是用古色古香的茶器裝盛，實在很有特色吔！

茶器就像菜單中的圖示一樣喔！

所以可別輕易放棄店家免費的招待啊！！！ 

鍋底：鴛鴦鍋（川味麻辣及養生白鍋；含鴨血、豆腐）

白鍋是以天然海鮮搭配豚骨熬煮而成，湯頭口味不會太重，

應算普遍可以接受的湯底，喝來輕鬆無負擔。

而麻辣鍋是則以豬大骨加入數十種中藥材搭配特等大紅袍花椒翻炒，

辣中又帶麻的滋味相當明顯！

對於極少品嚐到如此道地的川味麻辣鍋的我而言，感到幾乎都快噴淚了！ 

但這樣的麻辣舒活快感，彷彿存在著不管將會淚如雨下的糾結心理，

也甘願把配料一把丟入鍋中來促進血液循環，增加通體舒暢啊！

至於中藥味呢，不曉得是否是個人被麻辣滋味沖昏了頭， 

還是中藥的甘甜滋味在翻炒大紅袍花椒時早已悄悄地昇華了？

似乎有被麻辣感蓋過的跡象，所以相對之下不甚明顯了！

店內提供沙茶、醋、醬油、辣椒及葱花末可自行調配。

雖然食材沈浸鍋底之下已充份入味，個人覺得幾乎無需另外沾醬，

不過建議除了沙茶這類普遍性的醬料外，還能有多點不同的選擇，

以滿足像友人這般嗜醬如命的人，依舊希望在醬料搭配下增添口感並提昇多層次的味蕾！ 

 軟絲是店員小妹推薦的，點這道真的非常值得！

軟絲口感Ｑ彈滑嫩，和一般常吃到的口感相比，馬上就突顯它的特別！

而每道均用美麗的花卉予以裝飾，在擺盤上也別有用心！

當這一盤端上桌的手工花枝丸有６顆之多，而且個頭還不小！＠＠

這下才發現老闆太不手軟了，會有如此的價位也不是沒有原因的啦！

但對於只有２人前來用餐，開始為將上桌的一盤盤菜色捏了一把冷汗！ 

不知是否可順利完食？！XD

手工花枝丸脆彈的口感新鮮吃得到，這則是一般市面上的花枝丸無法比擬的喔！

 松阪豬是店員妹妹推薦的，果然這盤表現非常出色喔！

還挺用心的捲成一圈圈，讓我覺得好像看到一隻章魚，是嗎？！哈～

一入口便是鮮嫩美味的口感且嫩中又帶脆的，

完全將松阪豬肥瘦相間，肥而不膩、瘦而不柴的精神表現至極！

這是第一次讓我開始對松阪豬有如此美好的印象吔！！！

 精選小羔羊並不會有任何的羊騷味，軟軟嫩嫩的口感也很好！

對於頂級安格斯牛小排當然也得看看它表現如何？

看看這美麗的油花分佈與粉嫩色澤，捲成一圈圈的形樣就是覺得它會特別可口！ 

只是有點不太理解原本是一大片的安格斯牛小排，中間為何要切斷？

是否貼心顧及這樣比較好入口呢？！

不過這麼一來就無法讓你們瞧瞧它大片修長的樣貌啦！XD

來自美國的安格斯牛小排， 大理石油花分佈均勻，肉質細緻！

這麼一大盤其實蠻後悔沒有多撈幾個人一起來分享一下啊！ 

其實個人平常不太吃油條這一類的炸物，

但這老油條厚實又酥脆，加在麻辣湯底中讓它吸覆滿滿湯汁真的很棒！

如果跟我一樣不喜歡吃太軟的口感，千萬別放入鍋中太久以免影響其中的美味喔！

 鮑魚新鮮又彈牙，這樣的人間極品，就是讓人深感再多放幾顆都不嫌多啦！  

 餃類拼盤

本來還在想要挑選什麼餃而已，結果熱情的店員妹妹一推綜合拼盤之下，

我們就點頭如搗蒜～魚餃、蛋餃、蝦餃、燕餃通通都來！

開始覺得我們像拚命三郎似的，還在繼續衝刺！＠＠

新鮮度也是無庸置疑，如果想要吃粗飽的，這幾樣還蠻適合的感覺。

此時此刻讓人飽到真希望自己還有另一個胃來塞滿它們！ 

干貝魚漿上桌時店員會予以服務，

不過可能稍微生疏緊張了點，入鍋時個頭有大有小！

但還好沒有因此影響口感啦！

入鍋後跟手工花枝丸挺類似的，但美味度而言，反而覺得手工花枝丸勝出喔！

不確定是否因它帶點酸醋滋味的關係嗎，所以才沒有特別討人喜歡！

 雪斑魚端上桌時是這樣一大片又十足具有份量，實在令人感到驚訝！

而肉質白鮮細嫩且無刺，口感跟常吃的多利魚挺像的，不曉得是否也屬同種魚類？！

網路上有提及雪斑鱼脂肪含量極低，幾乎等於鲨鱼肉吔！ 

這樣看來可以多多攝取一下啦！哈～

菇類拼盤

除了有香菇、金珍菇、杏鮑菇外，連平時不常吃到的雪白菇都有。

你看看這香菇多大朵，不但讓我目瞪口呆，更是一級棒的鮮甜多汁！

另外嫩白爽口的雪白菇，讓我根本就想一人罷佔！

此時面對個人極愛所以常吃的杏鮑菇，

雖仍然呈現肥厚、質地脆嫩的口感，但相較之下反而就不足為奇了！

（可謂沒擁有過的，就特顯它為稀世珍寶吧！XD）

蔬菜拼盤

有高麗菜、青江菜、大白菜、粉嫩芋頭、馬鈴薯、茼萵、玉米等。

值得一提的是，最近新聞上出現有黑心芋頭已流入各大知名火鍋店，

店家對於自己提供的食材很有信心，並在ＦＢ粉絲專頁大表聲明～

『一分錢，一分貨！我們只給客人好的東西！』

如此對食材的嚴格把關，就是要讓你我都能體會到且吃得安心又健康！ 

 虎皮捲個人得是必點的一道，而且非常喜歡喔！

非基因改造豆類製成的豆腐皮，抹上新鮮豬肉漿再煎煮而成。

正因多層次腐皮的紥實飽滿完整包覆豬肉漿，

入鍋後不但吸覆豐富的湯汁讓它更加軟嫩，

一口咬下讓煎烤過的腐皮與豬肉合而為一，美味又融洽，

實在是不可缺少的一道精心料理！ 

一一起鍋後，就是眾星雲集且令人垂涎的火鍋極品囉！

最後店家會附上甜點，是印象中以前最愛的杜老爺麻糬冰淇淋吔！

所以不管已飽到快動彈不得，還是要嗑上一個作為完美的Ｅｎｄｉｎｇ！ 

  這天一共點了１４盤，其中可惜的是滷大腸竟然賣完了！ 

急急躁躁的點了一堆鍋物配料，竟忘了挑其他滷類來下鍋，

個人偏愛的鮮蚵和蛤蜊都忘了點一下！

誰叫咱們太晚來了，一心只想著要趕快開鍋！XD

店家會給上一張摸彩券，ＦＢ粉絲專頁也有公告抽獎活動，並延長至６月底！

不但可以抽ＩＰｈｏｎｅ ６Ｓ，還有ＴＲ相機及捷安特腳踏車等多種獎項，

有興趣的人可以把握難得的機會了！ （☛ 抽獎資訊）

另外６月份活動『推出雙人同行，送梅花豬一盤』，也可以參考看看！

這間開幕僅有１個多月的「鼎城麻辣火鍋」，可以感受到老闆對火鍋食材的講究。

對喜愛川味麻辣火鍋的人而言，也多了一個不同的選擇！

在湯頭上算是很道地的麻辣四川口味，麻辣感相當突出，似乎幾近中辣到大辣的程度！

如果不是非常嗜辣者，或許可以選擇較為普遍的豚骨白鍋。

麻辣鍋底的部份，個人小小建議中藥材或許能夠一起加入客人的鍋物當中，

來避免烹煮過程中，中藥材所帶出的回甘滋味會被麻辣感所掩蓋住！

另外在客人用餐時，服務人員ｓｔａｎｄ　ｂｙ的狀態下，

可以盡量和客人保持適當的距離，以免產生過多的壓迫感！

最後非常感謝店家的邀約，也期待日後能步上軌道並完美呈現麻辣鍋的精神所在，

讓喜愛川味麻辣火鍋的人都能體會到老闆對食材的用心及堅持。

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