演藝牛鍋,台中南屯牛肉火鍋、牛滷飯、快炒及涼拌牛肉料理來自嘉義的全牛料理專賣店(近台中IKEA)
近台中IKEA的「演藝牛鍋」是今年4月新開的「全牛料理專賣店」。
剛開始一看到「全牛料理」,還真沒提起太大興致!
深怕會不會開吃沒多久就膩了呢?
而這裡卻馬上吸引「火鍋+肉食主義者」的友人,自己便決定給它一次機會!XD
沒想到來訪後對「演藝牛鍋」全然改觀,
不止火鍋搭配上塊狀牛腩、牛頰及鳳尾筋等肉品令人喜歡,
而且這裡亦有牛滷飯、各式快炒及涼拌牛肉料理,
一一端出的菜色比想像中的還要多變化,更覺得不虛此行!
「演藝牛鍋」是來自嘉義有名的葉記牛肉在台中的新品牌,
而葉記牛肉本身亦是屠宰業,從配合的牧場中挑選牛隻開始,
以至送到專屬的合格屠宰場都是經過層層的嚴格把關,最後再以低溫冷藏方式鮮送餐廳。
更值得一提的是,「演藝牛鍋」的肉品是嚴選來自養育成本較高的台灣本土「閹公牛」,
「閹公牛」也就是出生數月的小公牛就得進行去勢閹割。
而「演藝牛鍋」為何要選用「閹公牛」作為食材呢?
主要是因公牛肉質粗糙,肌肉難以形成脂肪;反之,母牛易養肥,脂肪多肉卻少。
但去勢後的小公牛,肉質擁有公、母牛的優點,
肉質細緻軟嫩保有油脂,牛肉更不易產生腥味。
此外,透過「雲端生產系統」,從牧場飼養、屠宰場與販售端之相關資訊的掌握,
有效落實產品供應鏈的透明化,可藉此精確掌握牛肉的品質與安全。
「演藝牛鍋」的價位雖然稍高,但肉品值得放心!
在專業的介紹與親切的服務下,也讓人享有一場美好的全牛饗宴。
演藝牛鍋 |
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「演藝牛鍋」 以歐式鄕村風格的建築加上屋頂混搭瓦片的特色,
在南屯區的大富街上成為一棟相當吸引目光的建築!
餐廳內的歐風裝飾更像是要來品嚐義式料理一樣氣派典雅。
然而這裡提供的卻是正港來自台灣嘉義的牛鍋料理,
讓人完全顛覆對台式火鍋餐廳的印象吔!
廚窗中擺放不同的牛肉品供客人可以直接挑選
看到很多熱門的品項都已售完囉!
佐料區
這裡擁有寬敞舒適的用餐空間,非常適合公司、團體及家庭聚餐,
而這天也看到大多是一家大小前來用餐。
餐巾紙、筷子及牙籤放置在桌子側邊的抽屜,方便取用又不佔空間。
另外這裡有3間包廂都可以互相打通,
剛好其他2間有客人正在聚餐,就不方便進行拍攝了!
演藝牛鍋菜單
菜單上雖然有寫需加1成服務費,
但7月初店家獻出夏季全店不收服務費,可以把握優惠時機!
以天然食材每日熬煮的柴魚昆布高湯,有分大、中、小份,可依到場人數來選擇。
而這是2人份的(120)湯頭,都可以免費再加湯。
火鍋部份點上演藝嚴選肉品、綜合牛肉塊盤及綜合蔬菜盤,
單點則有副食的牛滷飯和手作料理的三杯腳蹄、牛肉炒烏龍麵及泰式涼拌牛肉。
三杯牛腳蹄420
店員推薦的三杯腳蹄是新推出的菜色!
帶著琥珀色澤的三杯牛腳蹄鹹香入味,
又Q又厚的口感並擁有豐富的膠原蛋白,我們都蠻喜歡的!
不過這道可記得要趁熱品嚐,以免影響口感喔!
牛肉炒烏龍麵160
【可加價60元升級為套餐,附2樣小菜(1冷/1熱)及主廚例湯】
Q彈的讚歧烏龍麵加入軟嫩的牛肉片帶點鹹甜微辣的滋味,整盤份量還不少喔!
當場吃不完的部份,回家拿來跟三杯牛腳蹄一起拌炒還意外合搭,竟覺得更加好吃!
泰式涼拌牛肉250
這道泰式涼拌牛肉聽店員說是經過高人指點而來的!哈
結果友人一吃馬上聯想到我們都很喜愛的「泰味廚房」,
口味偏台式一點,不會過酸或過辣!
軟嫩的牛肉片伴隨微微酸辣滋味,清爽開胃且美味十足,
是最先被我們掃空的一道!
牛滷飯35
這裡的牛滷飯完全不輸一般常吃到以豬肉為主的魯肉飯吔!
牛滷肉以瘦肉為主,香嫩好吃超下飯的喔!
演藝嚴選450
這盤薄片牛肉看似價位偏高,但都是嚴選牛隻中肉質最佳的部位。
而且店家強調產地直送的冷藏牛肉是完全不灌水的真材實料,
店員甚至示範整個翻轉盤子給我們看,果然一片都不落的貼緊盤子!哈
夾起只要輕輕涮個35秒就可以享用,呈現肉質自然的鮮美軟嫩!
綜合肉塊盤480
綜合肉塊盤內有鳳尾筋、塊狀牛腩和牛頰,
店家特別推出這麼一道綜合肉塊拼盤真是太棒了!
否則像我們只有2人來吃,怎麼可能一次吃到這3款肉嘛!
別以為份量看來好像不怎麼多,但其實都是厚實的肉塊,
再嗑完這一盤也有一定的飽足感了!XD
更別小看這一旁的白蘿蔔,這已燉煮到十分軟爛,
非常鮮甜好吃,超意外的!
不過這道目前菜單中還沒放上,想吃的朋友可以直接向店家詢問。
這3種牛肉塊上桌前都已先行經過燉煮,所以不需要煮太久就能食用。
限量的鳳尾筋偏長條狀,整個紥實稍帶嚼感的肉質並緊黏一條Q彈透明的筋,
咀嚼起來讓你可以一次擁有雙重口感的享受喔!
蘿蔔搭配牛頰一起燉煮也是這裡的一道限量火鍋湯品,
而令人推崇的是牛頰竟有出現在拼盤組合中可以一起品嚐得到。
牛頰的肉質非常軟嫩,連筋的部份都會讓你有種入口即化的黏性膠質口感!
所以有機會可要品嚐看看在外面很難吃到的牛頰。
牛腩帶筋、帶肉及油花,是一般我們最常吃到的牛肉部位,
吃來具有彈嫩口感,就算久煮也不必擔心會過老!
這張組圖都是拼盤中的肉品,而其中右上圖是亂入的演藝嚴選!XD
鮮桔茶(大)150
第一次喝到這麼滿意的鮮桔茶,我們都好喜歡!
這裡的鮮桔茶是以甘醇的綠茶加入手工現榨的新鮮金桔,
帶點檸檬的清香,酸甜濃淡滋味完全剛剛好!
雖然飽到不行,這一大瓶咱們還是非要當場把它喝光不可!
牛奶雪糕單點是35元,但打卡有送雪糕,可千萬不要忘記了!
雪糕不會過甜,口感細緻又具有濃醇奶香,自己超喜歡的!
結束用餐後,經過IKEA意外發現這個不知已經來了多久的巨型紅椅,
實在太可愛了,不得不為它停留下來!
*本次為愛評體驗團特別邀約體驗活動*
*C h e e rI m a g E*小語錄*
食物美味與否不是誰說得準,誰說了算!
不如靠自己的味蕾細細品嚐,深掘心中的理想美味!
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