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近台中ＩＫＥＡ的「演藝牛鍋（台中南屯店）」是今年４月新開的「全牛料理專賣店」。
剛開始一看到「全牛料理」，還真沒提起太大興致！
深怕會不會開吃沒多久就膩了呢？
而這裡卻馬上吸引「火鍋＋肉食主義者」的友人，自己便決定給它一次機會！XD
沒想到來訪後對「演藝牛鍋」全然改觀，
不止火鍋搭配上塊狀牛腩、牛頰及鳳尾筋等肉品令人喜歡，
而且這裡亦有牛滷飯、各式快炒及涼拌牛肉料理，
一一端出的菜色比想像中的還要多變化，更覺得不虛此行！
「演藝牛鍋」是來自嘉義有名的葉記牛肉在台中的新品牌，
而葉記牛肉本身亦是屠宰業，從配合的牧場中挑選牛隻開始，
以至送到專屬的合格屠宰場都是經過層層的嚴格把關，最後再以低溫冷藏方式鮮送餐廳。
更值得一提的是，「演藝牛鍋」的肉品是嚴選來自養育成本較高的台灣本土「閹公牛」，
「閹公牛」也就是出生數月的小公牛就得進行去勢閹割。
而「演藝牛鍋」為何要選用「閹公牛」作為食材呢？
主要是因公牛肉質粗糙，肌肉難以形成脂肪；反之，母牛易養肥，脂肪多肉卻少。
但去勢後的小公牛，肉質擁有公、母牛的優點，
肉質細緻軟嫩保有油脂，牛肉更不易產生腥味。
此外，透過「雲端生產系統」，從牧場飼養、屠宰場與販售端之相關資訊的掌握，
有效落實產品供應鏈的透明化，可藉此精確掌握牛肉的品質與安全。
「演藝牛鍋」的價位雖然稍高，但肉品值得放心！
在專業的介紹與親切的服務下，也讓人享有一場美好的全牛饗宴。
演藝牛鍋-全牛料理專賣店（台中南屯店）
🚘地址：台中市南屯區大富街6號
☎️電話：04-2252-5522
⏰營業時間：週一至週五，11:00~14:00；
17:00~23:00，週六至週日，11:00~23:00
(週一至週五，14:00~17:00 僅供應鍋物)
⚖️服務費：有；ｗｉｆｉ：有
👥Facebook：演藝牛鍋
「演藝牛鍋」 以歐式鄕村風格的建築加上屋頂混搭瓦片的特色，
在南屯區的大富街上成為一棟相當吸引目光的建築！
餐廳內的歐風裝飾更像是要來品嚐義式料理一樣氣派典雅。
然而這裡提供的卻是正港來自台灣嘉義的牛鍋料理，
讓人完全顛覆對台式火鍋餐廳的印象吔！
廚窗中擺放不同的牛肉品供客人可以直接挑選～
看到很多熱門的品項都已售完囉！
佐料區
這裡擁有寬敞舒適的用餐空間，非常適合公司、團體及家庭聚餐，
而這天也看到大多是一家大小前來用餐。
餐巾紙、筷子及牙籤放置在桌子側邊的抽屜，方便取用又不佔空間。
另外這裡有３間包廂都可以互相打通，
剛好其他２間有客人正在聚餐，就不方便進行拍攝了！
演藝牛鍋（台中南屯店）的菜單
菜單上雖然有寫需加１成服務費，
但７月初店家獻出☛夏季全店不收服務費，可以把握優惠時機！
以天然食材每日熬煮的柴魚昆布高湯，有分大、中、小份，可依到場人數來選擇。
而這是２人份的（＄１２０）湯頭，都可以免費再加湯。
火鍋部份點上演藝嚴選肉品、綜合牛肉塊盤及綜合蔬菜盤，
單點則有副食的牛滷飯和手作料理的三杯腳蹄、牛肉炒烏龍麵及泰式涼拌牛肉。
三杯牛腳蹄＄４２０
店員推薦的三杯腳蹄是新推出的菜色！
帶著琥珀色澤的三杯牛腳蹄鹹香入味，
又Ｑ又厚的口感並擁有豐富的膠原蛋白，我們都蠻喜歡的！
不過這道可記得要趁熱品嚐，以免影響口感喔！
牛肉炒烏龍麵＄１６０
【可加價＄６０元升級為套餐，附２樣小菜（１冷／１熱）及主廚例湯】
Ｑ彈的讚歧烏龍麵加入軟嫩的牛肉片帶點鹹甜微辣的滋味，整盤份量還不少喔！
當場吃不完的部份，回家拿來跟三杯牛腳蹄一起拌炒還意外合搭，竟覺得更加好吃！
泰式涼拌牛肉＄２５０
這道泰式涼拌牛肉聽店員說是經過高人指點而來的！哈～
結果友人一吃馬上聯想到我們都很喜愛的「泰味廚房」，
口味偏台式一點，不會過酸或過辣！
軟嫩的牛肉片伴隨微微酸辣滋味，清爽開胃且美味十足，
是最先被我們掃空的一道！
牛滷飯＄３５
這裡的牛滷飯完全不輸一般常吃到以豬肉為主的魯肉飯吔！
牛滷肉以瘦肉為主，香嫩好吃超下飯的喔！
演藝嚴選＄４５０
這盤薄片牛肉看似價位偏高，但都是嚴選牛隻中肉質最佳的部位。
而且店家強調產地直送的冷藏牛肉是完全不灌水的真材實料，
店員甚至示範整個翻轉盤子給我們看，果然一片都不落的貼緊盤子！哈～
夾起只要輕輕涮個３～５秒就可以享用，呈現肉質自然的鮮美軟嫩！
綜合肉塊盤＄４８０
綜合肉塊盤內有鳳尾筋、塊狀牛腩和牛頰，
店家特別推出這麼一道綜合肉塊拼盤真是太棒了！
否則像我們只有２人來吃，怎麼可能一次吃到這３款肉嘛！
別以為份量看來好像不怎麼多，但其實都是厚實的肉塊，
再嗑完這一盤也有一定的飽足感了！XD
更別小看這一旁的白蘿蔔，這已燉煮到十分軟爛，
非常鮮甜好吃，超意外的！
不過這道目前菜單中還沒放上，想吃的朋友可以直接向店家詢問。
這３種牛肉塊上桌前都已先行經過燉煮，所以不需要煮太久就能食用。
限量的鳳尾筋偏長條狀，整個紥實稍帶嚼感的肉質並緊黏一條Ｑ彈透明的筋，
咀嚼起來讓你可以一次擁有雙重口感的享受喔！
蘿蔔搭配牛頰一起燉煮也是這裡的一道限量火鍋湯品，
而令人推崇的是牛頰竟有出現在拼盤組合中可以一起品嚐得到。
牛頰的肉質非常軟嫩，連筋的部份都會讓你有種入口即化的黏性膠質口感！
所以有機會可要品嚐看看在外面很難吃到的牛頰。
牛腩帶筋、帶肉及油花，是一般我們最常吃到的牛肉部位，
吃來具有彈嫩口感，就算久煮也不必擔心會過老！
這張組圖都是拼盤中的肉品，而其中右上圖是亂入的演藝嚴選！XD
鮮桔茶（大）＄１５０
第一次喝到這麼滿意的鮮桔茶，我們都好喜歡！
這裡的鮮桔茶是以甘醇的綠茶加入手工現榨的新鮮金桔，
帶點檸檬的清香，酸甜濃淡滋味完全剛剛好！
雖然飽到不行，這一大瓶咱們還是非要當場把它喝光不可！
牛奶雪糕單點是＄３５元，但打卡有送雪糕，可千萬不要忘記了！
雪糕不會過甜，口感細緻又具有濃醇奶香，自己超喜歡的！
結束用餐後，經過ＩＫＥＡ意外發現這個不知已經來了多久的巨型紅椅，
實在太可愛了，不得不為它停留下來！
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*C h e e r✴I m a g E*小語錄
食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！
不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！
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