Cheer食在愛享像

 

東方喜悅這間隱身於別墅間的蔬食私人招待所，

一踏入大門便能感受到那股莊嚴氣派與前身道場所保留下來的超然氣息！

完全不同於一般制式的高級餐廳，並以無菜單料理根據不同的時令節氣調整菜色。

第一次見識到蔬食料理也能變化出如此美妙的菜色，讓人不禁嘖嘖稱奇！

以健康養生為主發點，更不計成本的使用高級橄欖油及有機食材，

來到這裡享用餐點，就算原本並非素食者也能從中進一步體會到健康蔬食所帶來的正能量！

東方喜悅的起源是從事珠寶業的老闆蔡精賢先生發現在賺取到金錢財富後，並未得到那份真實的快樂。

在機緣巧合下參加宗教法會，吃素吃出健康也吃出心得，便創立了這間蔬食私人招待所。

目前轉為以接受預約的方式對外營業，想藉此將這份健康概念傳遞出去，讓更多人也能感受得到。

 

 

 

 東方喜悅

地址：台中市南屯區東興東街101號

電話：04-2473-1133

營業時間：週二至週日，12:00~14:00、17:30~20:30

（※每週一公休、每個月不定期兩次週日公休）

Facebook：東方喜悅

 

 

東方喜悅的外觀看來僅是一般居家的透天別墅，沒想到深藏不露之下還是一間蔬食招待所啊！

  

 

 一走進大門後，不但草木林立、綠意盎然，許多老闆精心的收藏，更大方展示於此！ 

 以潺潺流水與彩色石頭設計出的「七寶魚池」，看來應該也是生財聚寶之處吧！ 

 

這重達2.56噸的樹瘤可是店內的陣店之寶喔！

如同神木般的「樹瘤」，奇形外觀之獨特美感，聽說也是王永慶生前的珍藏之一！

這絕對是行家才懂得的稀世珍寶！

 

 以漢白玉雕刻而成的觀世音菩薩像，細緻的雕工之下栩栩如生，

更加顯現這收藏藝品的神聖與莊嚴氣度。

而這裡也會播放著宗教音樂，這就不曉得大家的接受度如何了。

 

 由於東方喜悅的前身是個道場，因此顯而易見大門的設計都是當時道場所保留下來的！

但目前３扇門中僅有１扇門是開啟作為進出使用的。

 

 架上陳列各式各樣的古董藝品、茶具，創造出具有獨特歷史文化感的空間氛圍。

 

 有別於一般傳統的高級餐廳，簡約的中日混搭與大量採用紫檀原木桌椅的東方禪風氣息，

在層板燈下投射出的柔和光線，沉穩而內斂的色彩調和，讓私人招待所有種靜謐的居家舒適感。

 

 

 一些蔬食料理所會運用到的食材，這裡也可以買得到！

  

  

＄５８０單人無菜單料理

-當日菜色皆依每日準備的食材作變化調整-

（為店內限定時段提供的商業午餐）

鄉村健康鮮果

餐前水果或餐後水果各有擁護者的一套說法，但其實各有優點。

例如：餐前吃水果，主要是讓水果中的維生素易被腸胃吸收，以避免受到其他食物的阻隔；

而餐後吃水果則是補充纖維素來幫助腸道蠕動，縮短食物在腸道中的時間。

所以並沒有一定哪個好，端看你著重為何！

餐前鮮果的部份，＄５８０的商業午餐與另一個＄１２８０的套餐相比，較為簡單一些！

但是基本的蘋果、柳橙和葡萄都是一致的！

這天提供的水果，除了柳橙和葡萄稍偏酸了點，其他水果都算甜美。

 

 新鮮田園沙拉

以甜菜根、蜜牛蒡、紅龍果、蓮子、南瓜、生菜等五顏六色的新鮮蔬果

加上少許五穀燕麥，感覺極具健康及養生！

再佐上巴薩米克醋和橄欖油，讓蔬果增添不同的風味！

  

時蔬三品

簡單的涼拌苦瓜、胡麻秋葵和杏鮑菇少了一般熱鍋下油膩感！

友人特別喜歡杏鮑菇的脆彈和滋味，而我則專攻苦瓜和秋葵，覺得口感十分清爽。

 

 精緻米食：南瓜燉飯

南瓜燉飯味道並不會太過厚重，米粒像粥一樣的軟爛入味，上面以脆綠蘆筍和花椰菜襯托其中。

不過建議這一道主餐配料可以再豐富一點，擺盤上也比較不會顯得單調！ 

  

 

 主廚私房菜

一上桌便是熱騰騰的一鍋好料！！！

最令人讚嘆的就是竟然可以用豆腐作為食材，做出那顆如假似真的獅子頭啊！

一口咬下，不但軟嫩有彈性又有種爆湯汁的水潤口感，滋味非常鮮美喔！ 

每一種配料沉浸在清香微鹹的湯汁之中，並不會太鹹，單吃也能很美味喔！

 

清燉蔬菜湯

以冬瓜、蓮子和有機金針作為主要的食材，

不但有消暑解毒的功用，也能達到清心養神益腎及清涼退火之效，實在是多多益善啊！

 

手作甜品／黑咖啡

這天的手作甜點是冬瓜檸檬凍，裡頭還加入養生枸杞。

冬瓜檸檬凍呈現酸中帶甜的清香自然口感，

聽說這天有客人一嚐到覺得太可口了，還外帶了好幾個準備回家和家人一同分享！ 

而這裡的咖啡是以精選莊園等級的咖啡豆，苦味也是較低的！

  

＄１２８０元單人無菜單料理

-當日菜色皆依每日準備的食材作變化調整-

這天＄１２８０套餐中的鄉村健康鮮果，最特別的就是讓人容易誤以為是水蜜桃的恐龍蛋！

恐龍蛋是由李子和杏桃所培育出來的水果，也稱作為蜜李。

這天品嚐到的恐龍蛋口感軟硬適中，非常鮮甜好吃喔！

 

開胃小品

３種開味小品分別是梅漬蘿蔔、柚香蓮藕和黃金泡菜。

帶有鹹味的梅漬白玉蘿蔔，比較不宜單吃，適合搭配其他食物一起品嚐。

柚香蓮藕保有清脆的酸甜口感，

而黃金泡菜滋味清爽是３樣小品中最讓我們喜歡的，單吃很容易讓人一口接一口！

  

當令嚴選時蔬

由左至右是百香果山藥、黑豆南瓜、蜜牛蒡和綜合蔬果。

這一大盤的精緻擺盤，真是來場精緻華麗的開場表演！

山藥帶點脆度的滑順口感，伴隨百香果醬汁的酸甜滋味，搭配起來非常特別！

蜜牛蒡是第一次品嚐的小菜，乍看之下還以為是脆瓜啊！XD

蜜牛蒡和黑豆南瓜一樣帶點微甜滋味，但因為不常見，也比較容易讓人印象深刻！

  

綜合蔬果以半顆的紅龍果挖空作為底座，再加入各式當令水果，具有十足創意！

主餐還沒上場，好像都快被水果給淹没了！

對於極度喜歡水果的人，一定能夠吃得暢快！

但輪番上陣似乎有那麼一點喧賓奪主的意味。

 

主廚私房菜

獅子頭菜又重出江湖，這才知道好吃的東西是不嫌多的啦！XD

雖然在上一個套餐中就先從友人那搶了一半過來，

但再次上場我仍舊覺得機不可失，非要再度品嚐！

  

番茄盅是一顆可愛的蕃茄造型，以銀耳加以襯托出它高尚的優越感。

內餡加入有機薏仁顆粒，搭配紅龍果熬煮出鹹中帶甜的ｓａｕｃｅ，

是一道具有相當飽足感的餐點！

 

 香料爐烤猴頭菇

像來了一客牛排一樣的令人驚豔，沒想到是猴頭菇偽裝而來！ 

烤至外酥內軟，輕而易舉就能一刀切下！

那種有如肉一樣的口感卻完全不會乾澀，口感溼潤Ｑ彈，

再搭配一旁具有微微嗆辣的白芥末和像黑胡椒醬的蘋果醬汁，更加提昇了整體的鮮美口感！

 

松露燉飯

這一道也是個人相當喜歡的！

松露燉飯吃得米芯的口感，比較不會像上一個套餐中的南瓜燉飯過於軟爛！

迷人的松露和菇菇香氣讓我好想一個人嗑完！

可惜的是這道竟然擺在壓軸上場，讓我想一人完食也莫可奈何！

（老闆～您這是好酒沉甕底的意思嗎？！XD）

 

養生燉湯配料有南北杏、銀耳、冬瓜、

菇菇和鳯眼果等十幾種養生食材，喝起來清甜又潤喉！

這一盅湯品喝完，彷彿感覺自己回春了！ 

（這叫自我感覺良好吧！ XD）

  

  

  

手作甜品／有機果醋飲品

和上一個套餐一樣的冬瓜檸檬凍，但飲品的部份選擇牛蒡醋！

牛蒡醋帶點酒香的酸甜，感覺是偏濃純的醋飲，但並不會太嗆口！

 

接著來參觀一下其他樓層～

由於老闆從事珠寶業，所以２Ｆ展示許多珠寶及古懂。

這裡雖然有設置餐桌，但一般是沒有開放用餐的！ 

  

 

 接著３Ｆ的珍藏品應該極為貴重，因此沒有對外開放參觀。

而來到４Ｆ是一個園藝區，種植鼠尾草、紫蘇、茄子等多種植物，部份也作為配菜之選。　　

 

 歷史遺留下的痕跡在這些原木上清楚可見！

 

 這次來到東方喜悅體驗健康蔬食料理，對於這間私人招待所的用餐空間令人有耳目一新的感覺！

以強調不用素料、不添加人工合成物，傳達蔬食料理的自然健康概念，

服務人員也會輕切解說，讓我們得知老闆對食材的講究和堅持！

在廚師精心的烹調料理下，不但可以吃得健康也能吃出美味！

《本次為＊愛評體驗團特別邀約體驗活動＊》

 

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​ *C h e e r✴I m a g E*小語錄

食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！

不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！  

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