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台中烤肉，爵旋轉串燒炭烤｜特色自動旋轉烤爐，台中宵夜串燒自己烤！

 以英式工業ＬＯＦＴ風格為主的爵旋轉串燒炭烤，是２０１５年所開的特色燒烤店。

一直到現在才有機會親眼見識到這套「自動旋轉串燒烤爐」神乎奇技的功力！

（雖然遇到那個體格壯碩的，還是會給它凸槌一下！但只要稍作調整，立馬可以重新登台亮相啦！）

 

這是曾留學於英國的老闆，在國外發現旋轉烤爐的特別之處而將它引進台灣加以改良而來。

並透過由下而上的強力抽風系統，幾乎達到無煙燒烤的境界，這怎麼能叫人不來試試呢！

讓我們來一起瞧瞧「爵 旋轉串燒 炭烤」所帶來的創新燒烤新體驗！

 

 

📝索引
爵旋轉串燒炭烤 台中西區烤肉 爵旋轉串燒炭烤菜單 台中宵夜推薦 爵旋轉串燒炭烤評價 更多：台中宵夜

 

 

爵旋轉串燒炭烤
🚘地址：台中市西區公正路261號 ☎️電話：04-2305-5989 ⏰營業時間：週日~週四 18:00 - 凌晨2:00； 週五~週六 18:00 - 凌晨3:00 👥Facebook：【爵】 旋轉串燒炭烤英式工業風

 

晚上時【爵】的黑色招牌不甚明顯，看來老闆相當低調喔！

所以如果看到水管下的招牌就是「爵 旋轉串燒 炭烤」的所在地了！

  店內屬英式工業ＬＯＦＴ風的裝潢設計，

這時為了迎接聖誕節的到來多了一些可愛的聖誕裝飾。

  斑駁且嶇崎不平的水泥牆面背景以英國為主軸，似乎存在著老闆留學於英國所刻畫的回憶。

鐵鍊垂吊而下的燈飾及多種鐵件元素，更強烈點出金屬質感的工業風精髓。

   另一個背景則是以裸露的紅磚牆面，搭配鮮黃色澤的英國地圖和路名鐵牌，

四週再以多幅老闆於英國旅遊時所拍攝下來的照片予以點綴，畫面活潑生動！

 店內燈光微弱，帶出英式夜店小酒吧的氛圍。

但每桌上頭多了大燈泡，不會讓人有一片漆黑的感覺，這點我覺得挺好的！

否則在烤什麼都看不清楚的話，也是挺困擾的吧！哈～

這裡最令人讚賞的就是桌邊的抽風設備，完全顛覆一般抽油煙機置於上頭的方式，

所以幾乎呈現無煙式的燒烤，不但能免於吸入油煙，也可以將串燒上多餘的油脂迅速抽離！

（順便也把我身上的油脂抽一下吧！XD）

沒想到這裡充滿專業又具有質感的設計啊！

 座位４～６人都有，空間寬敞舒適。

而且每桌桌面都會放置小垃圾筒和籤筒，用餐時桌面也比較不會一片凌亂！

一些小道具，讓你吃燒烤還兼具玩樂效果！

櫃台前擺了復活島的摩艾石像，其實不止這裡有，門口也有２座迎接著訪客到來！

記得在店內打卡＋ＦＢ按讚，就會免費送香蒜麵包！

 店內傑克＆螺絲的玩戲。

 不注意還真難發現這斑馬門面內竟是廁所，不管內外都設計到了！

  每桌桌面都有放置一本關於燒烤的寶典秘笈～

詳細說明人氣商品、服務介紹、秋冬新品及如何烤出美味及調味料的使用方式。

  記得若炭火熱度不夠時，也要向店員反應一下！當時我們都忘了！XD

 一般中秋節在家烤肉似乎都只知道等著吃～

來這裡可以順便學一下如何烤出美味，以後也能大顯身手一番！哈～

如果不知如何辨識熟度，也能向店員請教喔！

 

 提供價值＄９９０的雙人豪華套餐可以選擇（限週二～週四）。

菜單上也有清楚介紹菜色內容。 

  

秋冬新品，多了可以令人感到溫暖的湯品。

  店家提供３種調味醬和３種調味粉，可以依個人喜好來取用。

多了這本寶典秘笈真的超方便，可以三不五十翻閱複習一下，

完全不用擔心店員介紹後沒記住！XD

 桌上擺放的３種調味粉，最常使用的就是中藥胡椒粉和辣椒粉。

中藥胡椒粉的中藥味大於胡椒味，具有香濃的甘甜味並帶點微辣，個人還蠻喜歡的！

而辣粉也僅有微辣而已，對於喜歡有點辣度的人可以加入來提味！

 

 ３種醬料由左至右分別是燒烤醬、歐式醬油和薄鹽醬油。

❶燒烤醬微甜沾什麼都適合；

❷歐式醬油以蕃茄為基底適合沾雞肉；

❸薄鹽醬油適合沾牛肉和蔬菜。

３種ｓａｕｃｅ的調味都只有淡淡的，加入串燒中也不會太過搶味！

聽說老闆對店內的產品總是親自試驗，對食材的嚴格把關以外還要求能吃得健康，

真的發現老闆口味跟我蠻貼近的吔！ 

 

 點了１５樣，不小心就破了＄７００大關！＠＠

最後又加點２串安格斯牛肋，所以這樣點了＄８５０，加１成服務費＄９３５。

串燒這種小東西就是會讓人不知不覺一直來一串啊！XD

紅茶中等的甜度，帶點茶香～

 

 

 

點完餐後，店員會送上炭火，很直接的感受火紅的木炭發出的溫度，實在超溫暖的！ 

感覺冬天來這裡聚餐最適合不過了！哈～

  因為特殊設計的自旋轉烤爐，只要將鐵籤上的齒輪直接卡在烤爐兩側凹槽的軌軸內，

便能開始一一轉動串燒，完全無需靠人工一直翻面，實在讓人看得眼睛都發亮！ 

另外運用桌邊的抽風排煙系統，在煙霧即將飄出之時迅速將它抽離！

第一次使用如此新穎又專業的設備，讓人覺得吃烤肉真是充滿樂趣吔！哈～

靜態畫面就算再多，可能也無法感受旋轉串燒的魅力之處吧！

讓我們來看看串燒軍團如何舞動青春的肉體吧！ 

 烤爐２層式的設計，上層烤架作保溫之用，真是一個很棒的設計吔！

而且店員會不時在一旁關注著，如果有烤好的部份，也會幫我們拿上去！

 爵的安格斯牛肉嚴選美國Prime和Choice等級，

堅持不經二次加工處理，更能保住肉質的原汁原味！

安格斯牛烤至表現出血，約５～６分熟口感最佳。

中間安格斯牛肋，是點的３種安格斯牛中最喜歡的！

因為它的一口牛肋骰子狀，不但多汁且口感厚實軟彈，單吃能吃到肉質的鮮甜美味。

所以最後我們又加點２串啦！後面有實況轉播～ 

 牛小排帶紥實軟嫩的口感，而雪花牛肥瘦相間，油脂豐厚口感軟彈。

  健達培根捲非常特別，因為中間可是包了３種不同的蔬菜！

培根烤至外皮微微焦香，出乎意料一點都不死鹹，搭配內餡的鮮甜蔬菜，還不錯！

第一次吃烤的秋葵，多了一股從來沒有感受過的香氣，不過被我們烤得有點縮水比較可惜！

發現秋葵涼拌或是炸的方式好像比較好吃啦！XD

接下來第２輪上場的串燒～

 玉米筍清甜，不用任何醬料就很好吃！

當紅洗腦的ＰＰＡＰ也有喔！哈～

這是店員推薦的新品，就是大家熟知的ｐｉｎｅａｐｐｌｅ（鳯梨）＋ａｐｐｌｅ（蘋果）～

不過蘋果烤後口感變軟比較不習慣，加上鳯梨有點酸，感覺這一串不是我的菜啊！XD

 個人喜歡菜裡加入的蒜末，或是炸過的蒜片，但整顆蒜頭反而很少生吃！

第一次吃烤的蒜頭，可能因為不會拿捏時間而烤到偏軟，

吃起來覺得少了蒜頭原始的香味和口感，比較不愛！

所以不喜歡蒜頭太軟的人，切忌烤太久喔！

花枝丸烤起來外層微微酥脆，口感也不錯！

原本一般雞胸肉就會容易偏柴，是我最不愛的部位，但友人硬是要點來試試看！＠＠

（右）醬燒嚴選雞胸油脂不夠下，很容易顯得乾柴，沾醬來吃會比較適合！

相較之下，（左）香料去骨雞腿好吃多了！

肉質多汁軟嫩，特殊的香料讓人喜歡，而調味拿捏恰當，單吃就很好吃！

天使紅蝦上桌時就是呈現橘色，應該是有稍微處理過。

接近尾聲才烤到天使紅蝦，友人烤完才說火力不夠，所以烤得太久～><

（我卻只顧著拍照和吃，完全沒注意火候問題！＠＠）

所以記得發現火力不夠時，一定要立即向店員反應，不要傻傻的繼續烤啊！

  台式香腸因為它厚重的身軀，還一度卡住，左右使勁卻動彈不得！＠＠

不過好險店員有馬上來救火，重新調整一下就好了！

一直擔心它太肥會不容易熟，加上想烤到外皮酥脆微焦，是花費時間最長的一支！XD

不會像市面上的香腸容易過鹹，也不會太油膩！

 烤至外酥內軟，微鹹的蒜香滋味，還蠻好吃的吔！ 

 

 冰心地瓜上桌時呈現冰凍狀態，所以就算放到最後再吃也ＯＫ！

剛好吃了這麼多串燒可以讓我降火一下！XD

口感甜而不膩，又能感受冰涼的舒服感，

所以這一盤除了友人吃一塊以外，竟然都是我嗑的啊！ 

  

最後加點的安格斯牛肋～

 

 旋轉吧～安格斯牛肋～

這次店內背景音樂強了些，還順便幫舞動的安格斯牛肋配樂了！哈～

 

 

 

 

 這次來到「爵 旋轉串燒 炭烤」讓人感受到前所未有的燒烤新體驗，相當新奇有趣！

由於這裡擁有難得一見的自動旋轉炭火烤爐，不需以人工翻轉串燒，即可享有飄香的燒烤美味！

非常適合夜間三五好友相聚，想要慢慢感受旋轉燒烤所帶來的愉悅輕鬆步調。

對於我們這種烤功不強，比較不知如何辨識烤物熟度的肉腳，店員也會適時的予以關注，非常貼心！

但中場幫忙清理炭火上的灰燼時，建議可以整個拿到一旁，或是整組更換，以避免灰燼飄散在外。

最後若是能適時注意到火力不夠強的問題，服務上絕對更加分！（會不會要求太多了？！＠＠）

另外，老闆嚴選食材，講求自然健康的原則下，調味都不會太重，

吃得到食材的自然鮮甜滋味，並能依自己喜好來調味，個人還蠻喜歡的！

但這次沒有選對適當的蔬果類，烤出來的效果並沒有想像中的好！

（還是咱們選了平常人比較不會選的冷門菜色嗎？XD）

所以經驗告訴我，下次還是選擇肉類或是肉捲類的比較不容易失誤喔！

 

 

*C h e e r✴I m a g E*小語錄*  

食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！

不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！  

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