免烤箱的法式吐司做法!從簡單到專業,一一掌握關鍵的美味配方!
「法式吐司做法」食材簡單,人人都會做,但怎麼讓你的配方不一樣?🤔
「法式吐司食譜」做出來口感不只溼潤而已,而且口感軟Q,還能賦予濃郁香氣!完全懶人版的下午茶,趕緊端上桌!🤗
📝索引 |
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法式吐司食譜 |
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法式吐司做法 |
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1. 準備厚片吐司約3公分厚,再切半備用,這裡使用自製的生吐司。
2. 蛋、鮮奶、鮮奶油、乳酪加糖攪拌均勻並完全溶解(乳酪可先室溫軟化),每面吐司浸泡約20分左右。如使用薄片吐司,需減少浸泡時間。
1. 鍋中加點無鹽奶油,放上吐司中小火慢煎,直到每面呈現金黃色起鍋,這需要一點耐心!
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Cheer的法式吐司|手作tips |
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✅法式吐司已減糖,符合個人喜好!如果你嗜甜,可以多加3~5g!👌 |
▍從生吐司開始起步,專業級的法式吐司你也做得到! |
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好久以前也曾做過法式吐司,印象它不難,但往往懶得動手,至於吐司用厚片或薄片?雞蛋牛奶用量多少?浸泡多久?根本不講究!
總覺得成品永遠無法達到外面的水準,不如還是到餐廳吃,讓外面專業的來就好!😂
不過自從自己竟然做得出生吐司,好像也不輸外面賣的嘛?!
那麼做法式吐司該加什麼?加多少?對我來說,變得格外重要!😆
▍製作法式吐司,該選厚片還是薄片好? |
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法式吐司起鍋後,不只表面金黃誘人,內層溼潤度剛剛好,而且口感軟Q讓人驚喜!以厚片吐司製作,也讓它更有口感!🤩
當然你也可以嘗試選用法棍麵包,像之前在台中吃過法式吐司就是使用法棍麵包!😁
不要嫌照片太多,因為鍋子不大,3片厚片吐司我就煎了2輪!😆
▍法式吐司加強版:先煎後烤 |
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第二次,我把糖量調低!前一天的18g還是有點高,這次15g的甜度比較符合我!😆
如果你想表皮帶酥脆感,也可以煎完再以烤箱170度烤3分左右!但如果不想再搞岡,其實直接吃也很好吃!🤤
▍影片分享:會回彈的法式吐司! |
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看看煎得時候,偷打了它幾下,沒想到真的好彈啊!😍
▍法式吐司鮮奶版,浸泡時間多久才剛好? |
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其實我也納悶,究竟是因為我的手作吐司本身夠Q,所以才造就法式吐司也Q了起來?決定再試一次,結果答案出爐了~🎉
第三次,一樣使用自製的生吐司,但省略鮮奶油和乳酪這2樣食材,並以鮮奶取代。
蛋液相較之下偏水一點,吐司浸泡時間也可以縮短,每面大概10分以內,應該吐司就會吸飽蛋液吧?哈~因為我每面用不到15分,感覺它已經吸得太飽,拿起來整個沉甸甸!😆
▍超Q彈的法式吐司升級版:雞蛋、牛奶比例很重要,但這2樣食材是關鍵! |
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起鍋的法式吐司一樣金黃誘人,但不同的是,中間溼潤度和柔軟度更高,卻少了Q彈口感!
網路上曾看過有推薦鮮奶和雞蛋1:1的配方,或許鮮奶少加一點,讓蛋液不過稀,或再減少浸泡時間,吐司也不致於失去彈性?!但不可否認的是,加入鮮奶油和乳酪,不但讓吐司保有Q彈口感,香氣也提昇,試過後整個愛上,不想再改食譜配方了!🥰
▍最簡單的法式吐司:只加糖、雞蛋和牛奶3樣食材會如何? |
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如果重視健康養生的朋友,或許可以省略我強調要加的2樣食材,因為省略其實口感也不錯,看看這張也算誘人吧?!😁
但如果你想端出不一樣的法式吐司,試試這個法式吐司食譜,不一定你也會愛上這種新吃法!😁
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