法式吐司做法!食譜再多加兩樣,你端出的「法式吐司」可以不一樣!

免烤箱的法式吐司做法!從簡單到專業,一一掌握關鍵的美味配方!

法式吐司做法食材簡單,人人都會做,但怎麼讓你的配方不一樣?🤔

法式吐司食譜做出來口感不只溼潤而已,而且口感軟Q,還能賦予濃郁香氣!完全懶人版的下午茶,趕緊端上桌!🤗

 

📝索引


 

法式吐司食譜

◼ 材料

  1. 厚片吐司:3片
  2. 雞蛋:1顆(約60g不含殼
  3. 牛奶:160g
  4. 鮮奶油:40g
  5. 奶油乳酪(Le Gall燈塔):10g
  6. 上白糖(細白砂):15g
  7. 無鹽奶油:適量(煎吐司用/約10~12g)

◼ 工具

  1. 平底不沾鍋
  2. 不沾鏟子/刮刀
  3. 容器

 

法式吐司做法

◼ 法式吐司做法|免烤箱

1.  準備厚片吐司3公分厚,再切半備用,這裡使用自製的生吐司

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2.  蛋、鮮奶、鮮奶油、乳酪攪拌均勻並完全溶解(乳酪可先室溫軟化),每面吐司浸泡約20分左右。如使用薄片吐司,需減少浸泡時間。

【新吃法】法式吐司做法!食譜再多加兩樣,你端出的「法式吐司」

◼ 平底鍋油煎

1.  鍋中加點無鹽奶油,放上吐司中小火慢煎,直到每面呈現金黃色起鍋,這需要一點耐心!

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📝法式吐司|懶人速記:

  1. 將蛋、鮮奶、鮮奶油、乳酪+糖使完全溶解。
  2. 厚片吐司切半,浸泡每面約20分。
  3. 鍋子上油,吐司中小火慢煎直到每面呈現金黃。
Cheer的法式吐司|手作tips

✅法式吐司已減糖,符合個人喜好!如果你嗜甜,可以多加3~5g!👌
Le Gall燈塔牌乳酪略帶甜味,如果選用偏酸的乳酪,糖可再多加一點!

Le Gall燈塔牌乳酪

 

簡單的法式吐司,怎麼做才好吃?

▍從生吐司開始起步,專業級的法式吐司你也做得到!

好久以前也曾做過法式吐司,印象它不難,但往往懶得動手,至於吐司用厚片或薄片?雞蛋牛奶用量多少?浸泡多久?根本不講究!
總覺得成品永遠無法達到外面的水準,不如還是到餐廳吃,讓外面專業的來就好!😂

不過自從自己竟然做得出生吐司,好像也不輸外面賣的嘛?!
那麼做法式吐司該加什麼?加多少?對我來說,變得格外重要!😆

 

 

▍製作法式吐司,該選厚片還是薄片好?

法式吐司起鍋後,不只表面金黃誘人,內層溼潤度剛剛好,而且口感軟Q讓人驚喜!以厚片吐司製作,也讓它更有口感!🤩

當然你也可以嘗試選用法棍麵包,像之前在台中吃過法式吐司就是使用法棍麵包!😁

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不要嫌照片太多,因為鍋子不大,3片厚片吐司我就煎了2輪!😆

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▍法式吐司加強版:先煎後烤

第二次,我把糖量調低!前一天的18g還是有點高,這次15g的甜度比較符合我!😆

如果你想表皮帶酥脆感,也可以煎完再以烤箱170度烤3分左右!但如果不想再搞岡,其實直接吃也很好吃!🤤

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▍影片分享:會回彈的法式吐司!

看看煎得時候,偷打了它幾下,沒想到真的好彈啊!😍

【新吃法】法式吐司做法!食譜再多加兩樣,你端出的「法式吐司」

▍法式吐司鮮奶版,浸泡時間多久才剛好?

其實我也納悶,究竟是因為我的手作吐司本身夠Q,所以才造就法式吐司也Q了起來?決定再試一次,結果答案出爐了~🎉

第三次,一樣使用自製的生吐司,但省略鮮奶油和乳酪這2樣食材,並以鮮奶取代。

蛋液相較之下偏水一點,吐司浸泡時間也可以縮短,每面大概10分以內,應該吐司就會吸飽蛋液吧?哈~因為我每面用不到15分,感覺它已經吸得太飽,拿起來整個沉甸甸!😆

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▍超Q彈的法式吐司升級版:雞蛋、牛奶比例很重要,但這2樣食材是關鍵!

起鍋的法式吐司一樣金黃誘人,但不同的是,中間溼潤度和柔軟度更高,卻少了Q彈口感!

網路上曾看過有推薦鮮奶和雞蛋1:1的配方,或許鮮奶少加一點,讓蛋液不過稀,或再減少浸泡時間,吐司也不致於失去彈性?!但不可否認的是,加入鮮奶油乳酪,不但讓吐司保有Q彈口感,香氣也提昇,試過後整個愛上,不想再改食譜配方了!🥰

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▍最簡單的法式吐司:只加糖、雞蛋和牛奶3樣食材會如何?

如果重視健康養生的朋友,或許可以省略我強調要加的2樣食材,因為省略其實口感也不錯,看看這張也算誘人吧?!😁

但如果你想端出不一樣的法式吐司,試試這個法式吐司食譜,不一定你也會愛上這種新吃法!😁

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