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板橋燒餅：新疆烤饢推薦｜重慶黃昏市場

《新疆烤饢》位在重慶黃昏市場仁愛路上， 曾受各大媒體報導，是一位來自新彊的姑娘１０多年前嫁到台灣，選擇以烤饢來創業！

一查google評論，有人說好吃，但也有人說沒有電視介紹的那樣好，所以本來自己也是抱著持姑且一試的心態，結果一吃竟讓我甘願連３訪！😍

３月底第一次來，也不知道是否太準時，好像沒營業撲了空，後來４月第一天就來報到，整個買好買滿！不論是鋪滿芝麻的鹹酥餅、甜酥餅，或是外酥內軟的三角餅，還是個頭大又圓的新疆烤饢都讓我想再回味！（只想放生蘿蔔絲餅！XD）

可是２訪竟然攤位上擠滿人，老闆娘一邊手在忙，還一邊豪邁大喊叫後面的客人等一陣子再來，最後我也只買到２款餅真是好不滿足，所以很快有了３訪！🤤

為了到新疆烤饢，每次走重慶黃昏市場都必須穿越重重關卡（人潮）才能抵達，但後來發現巷口寫著往四川路的指示牌騎了出去，才發現原來從四川路325巷3弄轉進來也可以，不過如果是從亞東醫院的方向過來會比較順路！😆

(1訪)真的慶幸我有把全部的餅都買好買滿，因為２訪和３訪就沒這麼幸運了，不是缺這個就是缺那個，看老闆和老闆娘有夠忙碌的！😂

當時４點多，看到這些烤爐上的餅金黃誘人，真的每種都想品嚐！😍

(2訪)新疆烤饢一到場已經有很多人聚集，我都驚訝了，有些人甚至之後才到的，都被老闆娘告知沒有了，叫大家過一陣子再來！XD

快輪到我買的時候，三角餅已經沒了，接著老闆說現場只剩鹹酥餅和甜酥餅，大家也是配合著先買這２款！老闆十分客氣，還說謝謝大家的配合！哈～

不同口味都有分裝，然後覺得紙袋很可愛，一定要拍一下！XD

店內的５款餅通通包了，但新疆烤饢太大塊，只好拿去單拍！

三角餅給我的第一個印象就是，哇～這餅型好美！哈～😍

記得以前吃過的三角餅餅皮都會過硬，但這裡的並不會，也可能是因為我有再回烤！（碰到非常時期，更需要注意！XD）

三角餅整個口感呈現外酥脆內軟彈，完全喜歡它的口感大過於青蔥內餡的滋味，之後２訪買不到，直到３訪狂掃４個！哈～

一般運用這種饢坑烤爐烤出的碳餅燒餅，涼了餅皮都易變硬，尤其是像這種三角餅！所以如果沒機會買到熱的話，建議用烤箱回烤，餅皮也可以酥酥脆脆的喔！

蘿蔔絲餅鋪上黑白芝麻，鹹酥餅則是鋪滿白芝麻來區分。因為看到網路上很多人推薦蘿蔔絲餅，所以一次包了２個！😂

這兩款餅皮皆是厚而紥實卻不油膩，口感不屬薄脆型，而是酥中帶韌，先是感受餅皮的厚實酥香，再來是內層帶點溼潤感的麵糰口感，跟外面大多吃到薄脆或是千層的烤餅不太一樣！😍

蘿蔔絲餅剝開後竟是滿滿的蘿蔔絲，滋味清爽，感覺蠻適合清淡口味的人！

相較之下，反而帶點空心感的鹹酥餅我更喜歡！青蔥內餡鹹度有點偏重，但量很適中，吃完倒也不會覺得整個太鹹！😋

深深覺得餅皮的表現比內餡更亮眼，會讓人想一吃再的，更是因為優秀的餅皮口感！🤤

我記得小時候並不喜歡這一類的甜酥餅，結果這裡的甜酥餅完全讓我改觀，甚至覺得它超越鹹口味帶給的感覺！🤤（餅上的小洞是我自己不小心戳破的！XD）

在餅皮表層鋪上大量的白芝麻口感香酥薄脆，底層厚實之中帶有一層酥薄餅皮更有點像牛舌餅般的口感，搭配香甜的麥芽糖內餡僅管甜度不算低，但麥芽糖溼潤柔軟也不會太多，還是喜歡！😍

(2訪)因為只剩鹹酥餅和甜酥餅，只好都掃這２款，當天吃不完也別擔心，可以放冰箱，隔天以烤箱回烤，餅皮依究討喜！😍

２訪的甜酥餅，拿到一條造型好可愛，讓我想到狗骨頭！😂

就是２訪發現甜酥餅底部那層酥薄餅皮有點像牛舌餅的口感～

烤饢（ㄋㄤˊ）是新疆當地維吾爾族的主食之一，也是以前戰爭時背在行囊中的乾糧之一。從相關報導中得知，老闆娘曾說新疆的烤饢很大，有時會包肉，但這裡做成小饢，再刷上麥芽糖水做成甜饢！雖然說是小饢但其實已經算大，都能遮住整張臉了！😂 

以老麵製作，外圈厚愈到中心愈薄，個頭又圓又大，因為是手工製作相當費時，也是限量商品！從影片中可以看到如此一個新疆姑娘製作烤饢不但費工，以炭火燒烤還要耐高溫真的不簡單！👍

媒體報導☛【台灣壹週刊】你一定沒看過的新疆烤饢／新疆姑娘成台媳婦 創業賣家鄉烤囊－民視新聞

這裡的烤饢會在表面塗上一層麥芽糖水，本來以為會甜滋滋，買來只是為了充場面，沒想到表層呈現琥珀色般的光亮色澤，口感香脆卻僅有淡淡的甜味！😍

烤箱回烤前先切成小塊，烤後完全像餅乾般酥脆，有點像零嘴一樣，一大片不小心就嗑掉半片了！🤤

之前不知道它這麼難買，２訪和３訪根本想買都買不到！😂

(3訪)很幸運地買到三角餅、甜酥餅和鹹酥餅，可是新疆烤饢還是買不到！😂

*C h e e r✴I m a g E*小語錄  

食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！

不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！

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