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前不久才在高雄發現一位貌似食尚玩家主持人「曾子余」的老闆,

(舊文連結:▶【高雄-新興區】雞蛋發高燒-高雄林森店☞「雞蛋糕界的曾子余」型男老闆陽光笑容燦爛無比

但最近走訪「香香地瓜球(大里成功店)」發現台中也有,

而且相似度更高,簡直是活招牌,說不定當你看到老闆本人,也會像我一樣瘋狂! 

曾擔任廚師的老闆,當天無私分享如何炸出香酥好吃的地瓜球,

以及他們的地瓜球與一般外面的有何不同之處,真是收穫良多。

沒想到看似簡單的銅板小吃地瓜球,有這麼多的眉角在裡頭!

 

香香地瓜球(大里成功店)

🚘地址:台中市大里區成功路二路42號

☎️電話:0916-023-635

⏰營業時間:週一~週五 下午3:00 - 晚上9:30(售完為止)

週六 上塗城夜市 下午5:00 - 晚上11:30左右(售完為止)

👥Facebook:香香地瓜球(大里成功店)

 

 

 

老闆說之前都是跑各大夜市,4個月前才開始固定在「幸福月光」外面,

星期六也會出現在上塗城夜市。

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  地瓜球是選用來自於嘉義東石的地瓜,並以紫地瓜和黃地瓜來混搭。

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老闆說他特別用鐵鍋來炸地瓜球,因為鍋香氣較重,加上鐵鍋導熱速度快,

大火時可快速逼油讓地瓜球酥香卻不焦黑,

相對於外面一般使用鋁鍋或白鐵鍋有很大的不同。

地瓜球在拌炒中,果然陣陣濃郁的地瓜香瀰漫在鼻間! 

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 老闆不但強調炸地瓜球的過程中逼油的重要性,

為了讓水氣揮發使地瓜球保持香酥口感,起鍋後地瓜球在鐵盤中會被快速甩乾。

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 來聽聽老闆原音重現,細細道來...

  

一包$20/三包$50

因為粉較少、地瓜含量較多,所以除了更加香甜以外,

也比一般吃到的還要酥脆不油膩,真的很容易一顆接一顆吔! 

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顆顆飽滿

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其實原本老闆說他害羞不好意思面對鏡頭,但我看老闆遇到自己的專業領域仍是滔滔不絕嘛!

最後老闆終於在我懇求之下,願意拍幾張個人照,還叮嚀我要用修圖軟體! 

老闆顏值這麼高,根本不需要吧!哈~

為了原音重現讓大家更貼近帥氣的老闆,剪輯影片真是創下有史以來最費功的一次!

(期望有因此功力大增!XD)

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堪稱「地瓜球界的曾子余」,整個帥氣模樣完全是師奶級殺手!

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 這天看到「香香地瓜球(大里成功店)」非常受到大小朋友的青睞,

原來早已擄獲不少在地人的芳心!

大家有機會不妨試試這看似平凡,但卻要有真功夫才能品嚐到的香酥地瓜球!

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*C h e e r✴I m a g E*小語錄

食物美味與否不是誰說得準,誰說了算!

不如靠自己的味蕾細細品嚐,深掘心中的理想美味


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▶【台中-大里區】香香地瓜球(大里成功店)☞食尚玩家曾子余來代班?解密製作香酥地瓜球不為人知的眉角!(幸福月光外) 

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