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「御閣手作壽司(すし)」堅持每日嚴選新鮮魚獲,

由師傅細緻的刀工及日式的藝術擺盤來一場華麗的視覺饗宴。

2年前初訪御閣時就讓人讚不絕口而留下深刻印象,

加上無菜單料理中出現龍蝦餐更是讓人又驚又喜!

(舊文連結☛御閣手作壽司(すし)☞極致美味、華麗登場令人驚豔之日式料理推薦!

這次御閣雙人套餐直接將龍蝦料理放進菜單中,當然非它莫屬!

這天師傅又另外招待一道北寄貝握壽司,實在讓人太滿足啦!

結束這一餐,覺得這個月都不敢再妄想吃高檔料理了!XD

事隔2年再訪,餐點不但保持中上水準且服務有所提昇,值得再來品嚐!

 

  

御閣手作壽司(すし)

🚘地址:台中市北屯區梅川東路四段68號

☎️電話:04-2234-2068

⏰營業時間:11:30 - 14:30;17:30 - 22:00

⚖服務費:有;💰低消:每人$300

👥Facebook:御閣手作すし

 

 

日式氛圍的建築與一訪時沒有太大不同,但門口多了小木屋的裝飾。

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意外發現這裡也受到外國客人的青睞喔!

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迎接母親節的到來,店內特別推出$1380元的母親節套餐。 

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御閣手作壽司的菜單

單點部份有生魚片、握壽司、手捲、烤物和鍋物,

套餐部份價位在$880~$1980之間不等有單人、雙人之分,

平日中午也有$400元以內的商業午餐可供選擇。

若想吃精緻一點的丼飯,從$580到適合五人分享的超大盛$1980都有!

不過點了雙人套餐後還有點遺憾沒點三色丼,因為發現整組$580元,

內容物除了有一碗三色丼,還外加手捲、沙拉、茶碗蒸和鮮魚湯也很豐盛說! 

只怪自己當時一看到波士頓龍蝦就鬼迷心竅,失去理智啊!

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 入座後,店員端上毛豆小菜,不過個人還是偏愛初訪時的漬蘿蔔,

當時幾乎整盤都我嗑的,很懷念吔! 

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🎥影音精華版:https://youtu.be/8vhjQfA4B3k

  

御閣雙人套餐$1980

【內容物:(茶碗蒸、和風野菜沙拉、特選生魚片、握壽司乾煎波士頓龍蝦和鮮魚味噌湯)X2】

茶碗蒸熱騰騰的端上桌,蒸蛋滑嫩多汁,

除了擺上鮮蝦和綠花椰外,底層並深藏幾顆小帆立貝喔!

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 和風野菜沙拉中有生菜、綠花椰、玉米、蕃茄和蘋果等鮮蔬搭配少許魚肉泥,

淋上和風sauce與印象中那股酸甜滋味一模一樣,整個清爽好吃又開胃!

若非要挑剔的話,則是希望在擺盤或配菜稍作調整,讓整體的精緻度有所提昇。

話說2年前在此品嚐到視覺與味覺兼具的厚岸生蠔醋物,應該此生都忘不了了! 

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特選生魚片裡頭生魚片都好大一片,而鮭魚又屬最大片,

與後方的扇貝殼一比就能看出有多誇張!

不過生魚片這麼大片反而發現我們不太習慣,還是偏愛長條或中小片的形樣!

所以即便鮮度是OK的,但覺得口感上沒什麼加分!

不過或許有些人就是喜歡這樣也不一定! 

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 是說後來向服務員要求移到吧台區是想看看師傅大顯身手,加上那裡燈光美氣氛佳... 

結果這位師傅見狀後說道~要坐(吧台)這裡是師傅(他)長得太帥嗎?!

師傅你也太愛說笑了吧!哈~這樣以後客人來有不找你的理由嗎?XD)

當下因為自己沒聽清楚而沒作回應,這是事後經友人提及才知道師傅還問了2次!@@

猜想師傅最後應該是為了緩沖凍結的氣氛所以又問:這裡比較亮吧?!XD

這次我倒是聽得清清楚楚,快速回答~是啊!@@

(這位師傅當下應該很想把我轟出去吧!也回答的太快太果斷了吧!><)

早知道最初時就應該把耳朵放亮一點,

說不定師傅整個心頭好,被招待的會不止一道菜!哈~ 

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2人份的握壽司共有8個,分別是炙燒干貝、炙燒鮭魚、炙燒比目魚和炙燒安格斯牛肉各2個。

除了炙燒干貝可以完整包覆住醋飯,其餘三款都拖了長長的裙擺好壯觀,

其中又以安格斯牛肉比目魚印象最深刻!

底層小巧渾圓的醋飯將2片細長的安格斯牛肉襯托出來,

(聽師傅說有客人會直接再要一份醋飯分2次吃,我想這客人應該也是不捨一口就將它消滅吧!XD)

安格斯牛肉經過炙燒後刷上適量的和風醬油,肉質不止鮮甜軟嫩並呈現爆發性的多汁口感,

熟度拿捏得宜之下更不會有咬不斷的糾纏現象,自己一口就立刻想把它給佔有! 

而且完全不用費力咀嚼,這算是少有的薄片牛肉讓我一吃就愛上的!

比2年前品嚐到的安格斯牛還令我驚豔,真的要感謝師傅貼心叮嚀我們趁熱吃! 

再來,握壽司第二愛的就是炙燒比目魚

一口咬下魚油瞬間噴發,豐沛的油脂與滑順的口感可一點都不輸安格斯牛喔!

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炙燒鮭魚握壽司像拖了長長的裙擺並具有一定厚度,看了就令人好滿足!

炙燒後的鮭魚呈現半熟狀,恰恰好的軟嫩度更多了一層深厚的油脂香氣!

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炙燒干貝擁有香嫩脆彈的口感,算是4款握壽司中最平凡,但卻也是最清爽的!

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 招待的北寄貝握壽司似乎搶盡鋒頭,整盤美得令人嫉妒! 

(師傅~這叫套餐中的其他握壽司們情何以堪啊?!XD)

脆嫩的北寄貝搭配醬汁sauce、鮭魚卵食用花及水果切片十分清爽好吃!

因為我們都不習慣把花拿來吃所以擱在一旁,師傅還特別強調花是可以吃的

直到要收盤為止仍不放棄再說一次,看來我們好像辜負師傅的一片心意啊!

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 乾煎波士頓龍蝦有將外殼先作處理,所以螫肉都能輕易取出!

而身軀上的蝦肉鹹香彈牙,在擺盤上更可以看出師傅的小巧思喔!

但若與初訪時的波士頓龍蝦相比,我們都更愛當時龍蝦沙拉所呈現出的鮮甜口感。

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 鮮魚味噌湯還不小碗,味噌不會太重反而是賦予濃濃的鮮魚味,

而滿滿魚肉給得真豪邁,吃到這碗時開始自覺食力有待加強! 

好險服務員一開始有貼心詢問湯品要先上還是後上,

而我們選擇後上,才沒陷入主餐都還沒吃到就先被湯灌飽的冏境! 

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最後甜點是溫的紅豆湯搭配豆花,和2年前沒有太大不同,就是覺得弱了點!

聽服務員說之後會推出奶酪,我想應該會更棒才是!

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*C h e e r✴I m a g E*小語錄  

食物美味與否不是誰說得準,誰說了算!

不如靠自己的味蕾細細品嚐,深掘心中的理想美味 


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