以英式工業LOFT風格為主的【爵】旋轉串燒 炭烤,是2015年所開的特色燒烤店。
一直到現在才有機會親眼見識到這套「自動旋轉串燒烤爐」神乎奇技的功力!
(雖然遇到那個體格壯碩的,還是會給它凸槌一下!但只要稍作調整,立馬可以重新登台亮相啦!)
這是曾留學於英國的老闆,在國外發現旋轉烤爐的特別之處而將它引進台灣加以改良而來。
並透過由下而上的強力抽風系統,幾乎達到無煙燒烤的境界,這怎麼能叫人不來試試呢!
讓我們來一起瞧瞧「爵 旋轉串燒 炭烤」所帶來的創新燒烤新體驗!
爵 旋轉串燒 炭烤 CheersMate
地址:台中市西區公正路261號
電話:04-2305-5989
營業時間:平日 17:30 - 24:00;假日 17:30 - 23:30
Facebook: 【爵】 旋轉串燒 炭烤 英式工業風
晚上時【爵】的黑色招牌不甚明顯,看來老闆相當低調喔!
所以如果看到水管下的招牌就是「爵 旋轉串燒 炭烤」的所在地了!
店內屬英式工業LOFT風的裝潢設計,
這時為了迎接聖誕節的到來多了一些可愛的聖誕裝飾。
斑駁且嶇崎不平的水泥牆面背景以英國為主軸,似乎存在著老闆留學於英國所刻畫的回憶。
鐵鍊垂吊而下的燈飾及多種鐵件元素,更強烈點出金屬質感的工業風精髓。
另一個背景則是以裸露的紅磚牆面,搭配鮮黃色澤的英國地圖和路名鐵牌,
四週再以多幅老闆於英國旅遊時所拍攝下來的照片予以點綴,畫面活潑生動!
店內燈光微弱,帶出英式夜店小酒吧的氛圍。
但每桌上頭多了大燈泡,不會讓人有一片漆黑的感覺,這點我覺得挺好的!
否則在烤什麼都看不清楚的話,也是挺困擾的吧!哈~
這裡最令人讚賞的就是桌邊的抽風設備,完全顛覆一般抽油煙機置於上頭的方式,
所以幾乎呈現無煙式的燒烤,不但能免於吸入油煙,也可以將串燒上多餘的油脂迅速抽離!
(順便也把我身上的油脂抽一下吧!XD)
沒想到這裡充滿專業又具有質感的設計啊!
座位4~6人都有,空間寬敞舒適。
而且每桌桌面都會放置小垃圾筒和籤筒,用餐時桌面也比較不會一片凌亂!
一些小道具,讓你吃燒烤還兼具玩樂效果!
櫃台前擺了復活島的摩艾石像,其實不止這裡有,門口也有2座迎接著訪客到來!
記得在店內打卡+FB按讚,就會免費送香蒜麵包!
店內傑克&螺絲的玩戲。
不注意還真難發現這斑馬門面內竟是廁所,不管內外都設計到了!
每桌桌面都有放置一本關於燒烤的寶典秘笈~
詳細說明人氣商品、服務介紹、秋冬新品及如何烤出美味及調味料的使用方式。
記得若炭火熱度不夠時,也要向店員反應一下!當時我們都忘了!XD
一般中秋節在家烤肉似乎都只知道等著吃~
來這裡可以順便學一下如何烤出美味,以後也能大顯身手一番!哈~
如果不知如何辨識熟度,也能向店員請教喔!
提供價值$990的雙人豪華套餐可以選擇(限週二~週四)。
菜單上也有清楚介紹菜色內容。
秋冬新品,多了可以令人感到溫暖的湯品。
店家提供3種調味醬和3種調味粉,可以依個人喜好來取用。
多了這本寶典秘笈真的超方便,可以三不五十翻閱複習一下,
完全不用擔心店員介紹後沒記住!XD
桌上擺放的3種調味粉,最常使用的就是中藥胡椒粉和辣椒粉。
中藥胡椒粉的中藥味大於胡椒味,具有香濃的甘甜味並帶點微辣,個人還蠻喜歡的!
而辣粉也僅有微辣而已,對於喜歡有點辣度的人可以加入來提味!
3種醬料由左至右分別是燒烤醬、歐式醬油和薄鹽醬油。
❶燒烤醬微甜沾什麼都適合;
❷歐式醬油以蕃茄為基底適合沾雞肉;
❸薄鹽醬油適合沾牛肉和蔬菜。
3種sauce的調味都只有淡淡的,加入串燒中也不會太過搶味!
聽說老闆對店內的產品總是親自試驗,對食材的嚴格把關以外還要求能吃得健康,
真的發現老闆口味跟我蠻貼近的吔!
爵的菜單
點了15樣,不小心就破了$700大關!@@
最後又加點2串安格斯牛肋,所以這樣點了$850,加1成服務費$935。
串燒這種小東西就是會讓人不知不覺一直來一串啊!XD
紅茶中等的甜度,帶點茶香~
點完餐後,店員會送上炭火,很直接的感受火紅的木炭發出的溫度,實在超溫暖的!
感覺冬天來這裡聚餐最適合不過了!哈~
因為特殊設計的自旋轉烤爐,只要將鐵籤上的齒輪直接卡在烤爐兩側凹槽的軌軸內,
便能開始一一轉動串燒,完全無需靠人工一直翻面,實在讓人看得眼睛都發亮!
另外運用桌邊的抽風排煙系統,在煙霧即將飄出之時迅速將它抽離!
第一次使用如此新穎又專業的設備,讓人覺得吃烤肉真是充滿樂趣吔!哈~
靜態畫面就算再多,可能也無法感受旋轉串燒的魅力之處吧!
讓我們來看看串燒軍團如何舞動青春的肉體吧!
烤爐2層式的設計,上層烤架作保溫之用,真是一個很棒的設計吔!
而且店員會不時在一旁關注著,如果有烤好的部份,也會幫我們拿上去!
爵的安格斯牛肉嚴選美國Prime和Choice等級,
堅持不經二次加工處理,更能保住肉質的原汁原味!
安格斯牛烤至表現出血,約5~6分熟口感最佳。
中間安格斯牛肋,是點的3種安格斯牛中最喜歡的!
因為它的一口牛肋骰子狀,不但多汁且口感厚實軟彈,單吃能吃到肉質的鮮甜美味。
所以最後我們又加點2串啦!後面有實況轉播~
牛小排帶紥實軟嫩的口感,而雪花牛肥瘦相間,油脂豐厚口感軟彈。
健達培根捲非常特別,因為中間可是包了3種不同的蔬菜!
培根烤至外皮微微焦香,出乎意料一點都不死鹹,搭配內餡的鮮甜蔬菜,還不錯!
第一次吃烤的秋葵,多了一股從來沒有感受過的香氣,不過被我們烤得有點縮水比較可惜!
發現秋葵涼拌或是炸的方式好像比較好吃啦!XD
接下來第2輪上場的串燒~
玉米筍清甜,不用任何醬料就很好吃!
當紅洗腦的PPAP也有喔!哈~
這是店員推薦的新品,就是大家熟知的pineapple(鳯梨)+apple(蘋果)~
不過蘋果烤後口感變軟比較不習慣,加上鳯梨有點酸,感覺這一串不是我的菜啊!XD
個人喜歡菜裡加入的蒜末,或是炸過的蒜片,但整顆蒜頭反而很少生吃!
第一次吃烤的蒜頭,可能因為不會拿捏時間而烤到偏軟,
吃起來覺得少了蒜頭原始的香味和口感,比較不愛!
所以不喜歡蒜頭太軟的人,切忌烤太久喔!
花枝丸烤起來外層微微酥脆,口感也不錯!
原本一般雞胸肉就會容易偏柴,是我最不愛的部位,但友人硬是要點來試試看!@@
(右)醬燒嚴選雞胸油脂不夠下,很容易顯得乾柴,沾醬來吃會比較適合!
相較之下,(左)香料去骨雞腿好吃多了!
肉質多汁軟嫩,特殊的香料讓人喜歡,而調味拿捏恰當,單吃就很好吃!
天使紅蝦上桌時就是呈現橘色,應該是有稍微處理過。
接近尾聲才烤到天使紅蝦,友人烤完才說火力不夠,所以烤得太久~><
(我卻只顧著拍照和吃,完全沒注意火候問題!@@)
所以記得發現火力不夠時,一定要立即向店員反應,不要傻傻的繼續烤啊!
台式香腸因為它厚重的身軀,還一度卡住,左右使勁卻動彈不得!@@
不過好險店員有馬上來救火,重新調整一下就好了!
一直擔心它太肥會不容易熟,加上想烤到外皮酥脆微焦,是花費時間最長的一支!XD
不會像市面上的香腸容易過鹹,也不會太油膩!
烤至外酥內軟,微鹹的蒜香滋味,還蠻好吃的吔!
冰心地瓜上桌時呈現冰凍狀態,所以就算放到最後再吃也OK!
剛好吃了這麼多串燒可以讓我降火一下!XD
口感甜而不膩,又能感受冰涼的舒服感,
所以這一盤除了友人吃一塊以外,竟然都是我嗑的啊!
最後加點的安格斯牛肋~
旋轉吧~安格斯牛肋~
這次店內背景音樂強了些,還順便幫舞動的安格斯牛肋配樂了!哈~
這次來到「爵 旋轉串燒 炭烤」讓人感受到前所未有的燒烤新體驗,相當新奇有趣!
由於這裡擁有難得一見的自動旋轉炭火烤爐,不需以人工翻轉串燒,即可享有飄香的燒烤美味!
非常適合夜間三五好友相聚,想要慢慢感受旋轉燒烤所帶來的愉悅輕鬆步調。
對於我們這種烤功不強,比較不知如何辨識烤物熟度的肉腳,店員也會適時的予以關注,非常貼心!
但中場幫忙清理炭火上的灰燼時,建議可以整個拿到一旁,或是整組更換,以避免灰燼飄散在外。
最後若是能適時注意到火力不夠強的問題,服務上絕對更加分!(會不會要求太多了?!@@)
另外,老闆嚴選食材,講求自然健康的原則下,調味都不會太重,
吃得到食材的自然鮮甜滋味,並能依自己喜好來調味,個人還蠻喜歡的!
但這次沒有選對適當的蔬果類,烤出來的效果並沒有想像中的好!
(還是咱們選了平常人比較不會選的冷門菜色嗎?XD)
所以經驗告訴我,下次還是選擇肉類或是肉捲類的比較不容易失誤喔!
*本次為愛評體驗團特別邀約體驗活動*
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