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 糕餅?沒想到我竟然會吃這麼古早味的甜點!

說實在的,感覺自己年紀愈大對於食物的接受度也相對愈大~@@

小時候可是一個非常挑食的小朋友啊!!!

但年紀漸長愛嘗鮮的心態,也造就那回不去的身材!XD

像糕餅這一類的點心,也能慢慢體會其中美妙的滋味!

(倒不如說你變貪吃了,還在那裡天花亂墜!) 

 

「寶泉」這間在台中已具有百年歷史的糕餅店,讓人心生好奇它如何走過長年世代交替的歲月,

有了新一代的「陳允寶泉繼續傳承古早味並因應時代的轉變而有創新的步伐。

陳允寶泉」-台灣古早味糕餅,讓我們一起來體驗看看吧!

 

陳允寶泉(自由路總店)

地址:台中市中區自由路二段36號

電話: 04-2222-2257

官網:http://www.chenyunpaochuan.com.tw/public/

Facebook:陳允寶泉食品

 

 

精緻的外盒,感覺送禮的話真的可以很氣派!

官網內也有多款節慶禮盒和訂婚囍餅可以參考看看。

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時光寶盒($660) 

米香(2入)、糕仔-黑芝麻(1入)、糕仔-綠豆(1入)、

小月餅(2入)、蛋黃酥(2入)、御丹波(2入)、大太陽餅(5入) 

時光寶盒?是要我們坐時光機回到1908年嗎?! 

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 那就來揭開那充滿歷史的寶藏吧!

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 盒內個個都以單一包裝,這樣也易保持新鮮。

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 如同坐著時光機,讓我們瞭解到世代交替下留下的歲月痕跡!

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在第一代豐原起家的「陳允」1908年出生,並開創陳家的糕餅事業,

這就是很多人小時候的回憶-「米香」和「糕仔」(綠豆糕)。

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 這裡附上小卡片是「陳允寶泉」品牌的故事,說明世代傳承的歴史,並且獲無數奬項殊榮。

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1908年寶泉第一代創始的經典代表作:米香和糕仔。

「米香」上有花生顆粒和油葱酥,外面淋上一層糖衣,香氣非常足。

但咬起來口感稍微有點硬度及黏牙,比較不適合我這老人般的牙齒吧!

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 這一盒挺精美的小禮盒裡面放了兩小塊的糕仔,雖然是樸實簡單的傳統糕餅卻依究彰顯代代相傳的用心!

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 芝麻口味的糕仔是一般不常見的。

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 「綠豆糕」有著細密的口感,不論是口感和味道都比一般吃到的表現還好,

也不會像以前接觸到的綠豆糕容易感到害怕!

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 果然「芝麻糕」的香氣和滋味大勝綠豆糕,有讓我喜歡,不過像這一類的糕仔吃不多就是了!

也不知從何時開始,對於芝麻類的東西好像挺熱衷的,但小時候可是退避三舍的說!哈~

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第二代~第四代的糕餅文化。

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 由左至右分別是: 「御丹波」、「小月餅」、「蛋黃酥」。

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 御丹波:由第二代「陳京泉」獲得日本研習大福和菓技術,並在和菓大賽榮獲「日本天皇賞」的殊榮。

「御丹波」以蜜漬紅豆內餡及進口乳酪一起做結合,算是相當有創意,還能吃到小顆的蜜漬紅豆。

不過乳酪味並不是不太明顯,不曉得是不是被紅豆滋味覆蓋所造成?!

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小月餅:連續數十年榮獲食品金牌獎,由第三代「陳增雄」創始研發的代表作,外層為多層次雪花酥皮,

以日式烘培手工製成,中層為兩倍熬煮時間的日本進口白鳳豆沙。

「小月餅」口感相當細緻綿密,帶點溼潤的口感也不會顯的乾口,還蠻期待綠豆椪加點魯肉的滋味!哈~

另外覺得特別的地方是怎麼會有一股酒香味?!不過這款成份裡明明沒有酒啊!@@

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 「蛋黃酥」這款一刀切下就解體的,真不知是我技術太差還是做的特別鬆軟?!

好像不大適合拿刀子切啊!

蛋黃酥的內餡不是採用一般常見的烏豆沙或棗泥,而是用紅豆沙。

而烏豆沙和紅豆沙的原料雖然都是來自紅豆,但因做法不同,滋味就是很不一樣!

整體微微香甜,依究是綿密的口感還蠻好吃的!

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大太陽餅:第四代「陳坤宏」赴日學藝,讓技術更提昇。

太陽餅就因此連續榮獲2014,2015年度台中十大伴手禮【金口碑獎】。

也是「陳允寶泉」繼續傳承「寶泉」的古早糕餅傳統,創新品牌的開始。

太陽餅外皮酥薄,不會讓人乾的刺嘴,內餡夾入一層香甜麥芽糖,口感細緻滑順!

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 這次品嚐到「陳允寶泉」的古早味糕餅,讓我一天之內真像是坐時光機一般

將具百年歷史的寶泉好好讀完,也嘗遍了這歷史下的糕餅味道,真的很有意義!

第五代傳人陳溢輝、陳睿智兄弟以「創新不忘本,糕點食材不複雜」

的理念之下,讓糕餅單純而實在。

另外堅持使用紐西蘭安佳奶油,以自然解凍方式而融化,是人工奶油無法匹敵的。

 

我想如果不是這樣代代相傳的精神和不忘本的力量,

我們又怎能有機會一一品嚐這獨具歷史價值的味道?!

或許對於現代的年輕人而言,這樣古早味的糕餅很難深入去了解與接觸,

但對於老一輩的人而言,這些可是真真切切具有無法割捨的情懷啊!

希望這樣世代相傳的美舉可以繼續延續下去,除了珍惜這份古老的手藝,

創新的精神也能在時代的接軌之下再創糕餅界的新奇蹟。

  

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