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位在南屯區的「明炙道炭火燒肉」臨近台中七期重劃區,

從西屯區的惠來公園走到這裡,大概也只要6分鐘的路程。

「明炙道」外觀建築呈現低調沉穩的日式風格,

走進餐廳,挑高設計的寬敞空間瞬間彰顯它的時尚大氣。

 「明炙道」的老闆原本從事貿易工作多年

跑遍世界各地對吃不但講究,對燒肉更是特別鍾愛!

因此決定放棄原本的事業轉而投入餐飲業,

開設一間能完整掌握美味關鍵的道地日式炭火燒肉店。

 

為了提供給食肉饕客最佳的肉質口感,

所推出的「明炙道牛排」嚴選來自美國Prime等級的生鮮「冷藏肉」,

強調以手工刀切取代機器,以避免肉品的組織遭受破壞。

然而冷藏肉又不如冷凍肉可將保存期限拉得較長,

為確保品質下也往往不惜成本丟掉許多食材,

這更是老闆為了提供美味燒肉所做的堅持!

 「明炙道」藉由人員專業的燒烤技術來精確掌控各項食材的熟度,

在此能以最輕鬆的心情品嚐香味四溢的燒烤料理,

是一次令人感到愉快的美食饗宴!

 

 

 

明炙道炭火燒肉

🚘地址:台中市南屯區河南路四段289號

☎️電話:04-2251-5469

⏰營業時間:17:00~凌晨00:00

⚖️服務費:有;wifi:有

👥Facebook:明炙道炭火燒肉

 

 

 

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餐廳內寬敞及挑高的空間相當時尚大氣。

特別的是,由內到外整個日式燒烤居酒屋的氛圍,

竟然會出現韓式伸縮排煙管!

不但具有強力的排油煙效果,亦像個裝飾品般使整間充滿氣勢!

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 一個人來吃燒烤料理,若想選擇吧台座位也是可以的!

聽店員說桌面都有設計到喔!

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黑板以生動活潑的插圖介紹牛肉部位,還能看到這裡有提供免費的wifi。

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 簡約的空間中可以發現一些小巧思的設計~

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另外隔出半開放式的小包廂,牆上還有名人留下的簽名喲!

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邵昕~@@

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 這次推出的新菜色B套餐$1980+10%(2人)

餐點內容包活:漬物三品、沙拉、白飯、

明炙道牛排、特級霜降、頂級牛肉粒、霜降松阪豬、霜降牛五花、香嫩雞腿肉、

野生軟絲野生軟絲彈牙大草蝦、甜點及飲料。

不過目前新菜單還在重新印製中,若要瞭解更多,可關注店家官方FB粉絲團。

 

飲料選擇酸甜滋味的柳橙汁,另外也有冷泡茶可供選擇。

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提供燒肉醬、辣椒醬及檸檬汁來調味,

燒肉醬類似日式和風醬油帶點微甜滋味,

而特製的辣椒醬以朝天椒調製而成,整個香辣帶勁!

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 漬物三品有泡菜、小黃瓜和漬蘿蔔。

泡菜大概中辣左右,我們都覺得開胃又下飯!

友人甚至還想續,不過這可是得加點的喔!

其他2樣小菜帶酸甜滋味,單吃或配燒肉都不錯!

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 生菜沙拉有凱薩、和風海味透抽及胡麻野菜豆腐可三擇一。

胡麻野菜豆腐沙拉除了加入一般常見的鮮蔬外,

並以切片的軟嫩豆腐與香脆松子作為搭配,

好喜歡這樣豐富又清爽的口感!

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白飯會灑上些許芝麻增添香氣~

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這一盤中有明炙道牛排特級霜降頂級牛肉粒霜降松阪豬香嫩雞腿肉

最誇張的應該就是後方那一大塊明炙道牛排了!

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霜降牛五花是唯一經過醃製過的肉品,所以不用沾醬已帶有鹹甜滋味。

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 海鮮部份有野生大草蝦野生軟絲,而綜合蔬菜則有玉米、甜椒、節瓜和杏鮑菇。

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   「明炙道」提供專人的代烤服務,由親切的店員為我們料理,

一邊欣賞專業的燒烤技術,還能跟她邊聊天真是愉快!

燒烤的tempo適時因應我們品嚐的速度,

品嚐起燒肉更是讓我們完全沒有壓力!  

若是遇人潮較多時,可能人手比較吃緊,

怕等候過久的話,建議前往時先電話預約

以確保有專人為你stand by!

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特別選用日式陶土炭烤爐,也具有較佳的保溫效果。

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燒烤過程中,店員不慌不忙且手腳十分俐落。

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 特極霜降肉質鮮嫩彈脆,口感緊實不會有任何的肥膩感吔!

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適口大小的頂級牛肉粒,外層烤到微微焦脆,內層仍保有軟嫩多汁的美味!

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接著最誇張的明炙道牛排上場,還刻意抓特寫讓你們知道它有多厚!哈~  

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由於牛排比較厚,當烤至約3分熟左右會先靜置一會兒,以幫助有效鎖住肉汁。

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 剪至小塊後,還能看到裡頭仍是粉粉嫩嫩的色澤~ 

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接著店員幫我們烤至約7分熟,外脆內軟呈現厚實的鮮嫩口感。

想要吃幾分熟,也能先讓燒烤人員知道~

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 店員更貼心準備一個先灑上一層薄薄海鹽的盤子好讓我們方便沾取。

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 霜降牛五花(左)/香嫩雞腿肉(右)

 霜降牛五花油脂相當豐富,猛滴向爐中都噴火啦! 

看店員依舊氣定神閒、面不改色,果然功夫有練過就是不一樣!哈~

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 店員將霜降牛五花烤了2種熟度~

第一次燒烤呈現軟彈的多脂口感,第二次則偏焦香酥脆較為緊實的口感。

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比較下來,第二種帶焦脆一點的口感,我則是更加喜歡! 

光看就彷彿又有香氣飄來,再次不斷呼喚著我!XD

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香嫩雞腿肉烤到雞皮金黃焦脆,而肉質依舊軟嫩!

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燒烤都快接近尾聲了,才想到為燒肉拍一段影片~@@

來享受一下噗ㄘ噗ㄘ冒油的嫩雞肉吧! 

 

 

  霜降松阪豬焦香脆彈,沾點烤肉醬就很好吃!

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野生大草蝦挺大尾的,在尚未烤熟前,店員就先保留頭尾作剝殼的動作,

這和以往去燒烤店看到料理方式有所不同!

除了方便食用,店員也告訴我們如此蝦子的熟度也較容易掌控。

野生軟絲相當肥厚軟彈,完全不會過硬或太有嚼勁,口感很棒!

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 綜合蔬菜有玉米、甜椒節瓜和杏鮑菇。

杏鮑菇只需烤一面,就能呈現鮮甜多汁的口感。

一般比較少吃到的節瓜,烤至外層微微焦酥,而內層保有水潤口感真是好吃!

這時店家端上像豆乾丁(左上)的東西要我們猜猜是什麼~

一開始覺得有點像醃製的豆腐乳,而慢慢吃出有乳酪的味道。

結果最後公佈答案真的是乳酪啊! 

聽店家說這是經過長時間精心研發調製而來,可當作下酒菜或與燒肉一起搭配食用。

可惜的應該是燒肉已嗑光,錯失與它一起交融的美味!XD

不過就算單吃,微微鹹甜的滑順乳酪滋味也很值得細細品嚐!

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 大蒜蛤蠣湯加入雞翅來熬煮,放入顆顆飽滿多汁的蛤蠣,湯頭鹹香濃厚。

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甜點是黑糖麻糬冰淇淋,一端上桌就是超級誘人的可口樣!

這道甜點的正確吃法,是先把炸麻糬從中間切開後再塞進香草冰淇淋,

放入嘴裡讓你感受冰火交融的口感~

然而香草冰淇淋淋上黑糖漿香甜不膩,反而比炸麻糬還搶戲!

即便不搭配麻糬來吃也很喜歡說!

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  *本次為愛評體驗團特別邀約體驗活動* 

      

*C h e e r✴I m a g E*小語錄  

食物美味與否不是誰說得準,誰說了算!

不如靠自己的味蕾細細品嚐,深掘心中的理想美味 


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