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不曉得你是否也像我一樣對於「澳洲和牛」總是充滿想像？
開業將近１年的「締藏和牛燒肉」這次撒下重本將澳洲和牛Ｍ１２最高等級端出，
以頂級的澳洲和牛「幻夢雙人套餐」
簡直帶領愛吃牛肉的饕客進入一個至高無上的奢華享受！
不但強烈攻佔饕客舌間上的味蕾並能滿足視覺上的層次時尚感，
締藏超乎預期的澳洲和牛表現與專業的代烤服務，
不疾不徐的將和牛與蔬果菜色完美穿插，享用餐點之際輕鬆又沒有壓力！
此外，締藏提供一個不同於以往的炭火烤肉空間，
如同置身於日本「囲炉裏」的道地傳統文化中
同時可享有無微不至的服務，或許這裡能讓你得到更多驚喜的地方！
締藏和牛燒肉
地址：台中市南屯區大觀路36號
電話：04-2389-2227
營業時間： 週二至週日，17:00~22:00
（※每週一公休）
Facebook： 締藏和牛燒肉
締藏位在豪宅林立的大觀路上，外觀有如私人招待所一樣。
一旁就是台中文心森林公園，飽足一餐後還能順便去走走。
締藏的ＬＯＧＯ
日式風格的裝潢，室內空間相當寬敞。
２Ｆ為主要的用餐區，以板岩石材和原木作為設計的元素。
２Ｆ唯一的ＶＩＰ和室包廂，可容納８～１０人，低消為＄２５０００。
牆面有龍虎爭鬥的霸氣彩繪，就像日本城主有王者之風的尊榮感。
洗手間以Ｑ版的武士和藝妓作為區分男女廁。
連洗手台也精心設計，與餐盤有著同樣風格的彩繪圖案。
締藏和牛燒肉的菜單分成金色和銀色２本，分別是單點和套餐的區別。
和牛的等級以日本官方認證牛肉分為Ａ１～Ａ５；以澳洲官方認證的牛肉肉脂分類主要為Ｍ４～Ｍ９。
澳洲和牛等級以Ｍ９等級的肉脂再細分油花標準來分級，劃分為Ｍ９＋～Ｍ１２。
因此，愈高等級的和牛，脂肪比例相對愈高，油花分佈亦更平均。
這次來到締藏享用澳洲和牛「幻夢雙人套餐」（＄４９９９＋１０％服務費）。
標示皆為Ｍ１２的和牛肉品等級，實在太令人驚訝了！
可另外再加價＄３９９選擇牛舌組合或和牛橫隔膜。
澳洲和牛也有單人套餐可以選擇，或是不吃牛肉的人可以選擇伊比利豬套餐。
桌上有放置胡麻醬和橙醋醬２種醬料，皆以花繪陶瓷器皿裝盛，顯現古典高雅的氣息。
締藏親釀黃金泡菜微辣中帶點甘甜滋味，不論單吃或搭配燒肉都很好吃！
所以這一盤最後都被我一人掃盡啊！
前菜炙燒干貝沙拉就以動人的姿態出現，擺盤上更具巧思！
以新鮮鮭魚、炙燒干貝、小蕃茄和鳯梨作為主要食材，
搭配底層的苜宿芽和龍蝦沙拉，相當清爽好吃！
渾厚飽滿的干貝稍微炙燒過後，肉質依究呈現鮮嫩多汁的口感。
以魚子醬加以點綴，讓滋味多了不同的層次變化。
主食幻の米 新潟県魚沼白飯粒粒分明，是我們喜歡的硬度口感！
因為一旁有著高溫的火爐，若怕飯粒過乾的人，記得要遠離一點喔！
飲品選擇無糖的日月潭紅玉紅茶和奇異果氣泡飲。
紅玉紅茶是無糖的有著香濃的茶香，而奇異果氣泡飲微微酸甜滋味。
不過兩杯飲品似乎沒有特別吸引我們吔！><
「囲炉裏（圍爐裏／日語：いろり）」就是日本「大和族」與「阿伊努族」的
傳統住宅中在屋內所設置的永久性傢俱。
在地板挖開一個四方形的空間再鋪上灰燼，用來燃燒木炭或柴火，主要作為暖房或料理用途。
締藏為了讓台灣的消費者也能體驗道地的日本風味料理，
傳承了日本兩大族的傳統文化，特地將日本的技術引進，來完整呈現「囲炉裏」的原貌。
接著將木炭一一放置在灰燼當中，這時會感到前方有如暖爐般的溫暖。
「囲炉裏」的設計概念相當實用，不但可以煮鍋還可以串燒和架設烤網來烤肉。
日式鑄鐵鍋中放置紅棗、枸杞和人參等養生食材作為湯品。
時蔬盛合有櫛瓜、山藥、香菇、杏鮑菇、小番茄、花椰菜和玉米筍等食材。
櫛瓜與花椰菜加入湯品，而其他則是當作烤物。
食材的放置皆不需要自己動手，服務人員都會為你代勞，只需盡情享用就好！
養生蔬菜湯品清甜好喝，我們都不知加湯加了幾次了！哈～
「幻夢雙人套餐」第一盤上桌的澳洲和牛夢幻組合，
以極上翼板、極上沙朗心、極上牛肋條和去骨牛小排呈上，真是讓人視線捨不得離開！
此生有品嚐這麼一次，對頂級的澳洲和牛也該無憾了吧！XD
這裡提供專業的代烤服務，我們依照服務人員的建議，讓牛肉烤至３～５分熟的程度。
去骨牛小排肉質稍具嚼勁與筋感，卻能愈嚼愈香。
極上翼板薄嫩多汁帶些微細筋的軟彈肉質，真是好吃！
極上沙朗心肉質細緻，伴隨油脂擁有幾近入口即化的鮮嫩多汁口感！
烤至外皮焦脆的極上牛肋條剪至小塊拌上葱鹽，
讓豐富油脂的軟彈牛肋條與葱鹽中和之下多了清爽的口感！
第二盤的極上肋眼、極上約紐客和極上菲力所組成，擺盤上也是美侖美奐！
肥嫩嫩的極上肋眼將油脂充份逼出，在肉片上就能看到多汁的樣貌，口感令人驚訝！
極上紐約客肉片大且稍具厚度，也能看到服務人員將它作了不同的處理。
牛肉先烤一面後夾起靜置幾分鐘，待中間慢慢熟成再繼續烤另一面，這樣可以避免表層烤得過焦！
極上紐約客是牛前腰脊肉，肉質紥實，鮮嫩的程度僅次於菲力、肋眼。
口感較有嚼勁但同時保有豐富的油脂分佈於整個肉質當中。
極上菲力烤至外層微焦內層依舊軟嫩，呈現綿密厚實的口感令人滿足！
第一次吃烤的山藥，像餅乾一樣酥脆，非常特別！
看玉米筍外皮烤到焦黑狀態可別擔心！
專業的服務人員告訴我們這樣才能真正烤透，
撥去外皮後也真的一點都不會影響到蔬菜的鮮甜口感！
蔬菜烤後呈現多汁的鮮美口感，而烤過的小蕃茄相當燙口，可要小心爆出的湯汁喔！
焦糖歐培拉蛋糕甜而不膩，中間還吃得到脆口的核桃，好吃極了！
蜂蜜莓果冰淇淋以一球綿密的香草冰淇淋搭配蜂蜜和莓果，酸酸甜甜的滋味也很好吃！
只能說這裡的甜點表現極佳，害我沒有一樣想讓出去啊！><
剛好這天有客人點貴桑桑的鱈場蟹，沒機會品嚐到也能一飽眼福啊！
去年食尚玩家在節目中曾經介紹過，有興趣的人可以回顧以下精彩內容。
☛食尚玩家 浩角翔起VS.莎莎立雯 慾望【台中】罪惡美食(上)
＊本次為愛評體驗團特別邀約體驗活動＊
*C h e e r✴I m a g E*小語錄
食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！
不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！
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